دوست یا دشمن کی حیثیت سے کھانا؟ ایک آیورویدک تناظر

دوست یا دشمن کی حیثیت سے کھانا؟ ایک آیورویدک تناظر
تصویر کی طرف سے ایکوا اسپریٹ لینس


میری ٹی رسل نے بیان کیا

اس مضمون کے آخر میں ویڈیو ورژن

جب میں جمشید پور ، ہندوستان میں پروان چڑھ رہا تھا ، ہم نے زندگی اور روزمرہ کی صحت کو سمجھنے کے لئے ایک قدیم نظام ، آیور وید پر مبنی زندگی بسر کی ، جو کھانا ، جو پکایا ، اور کھایا گیا ہے اس کو غذائیت اور دوائی کے طور پر عقیدت کے ساتھ سمجھا ہے۔

ہمارے والدین نے ہمیں پودوں سے بات کرنا سیکھایا جو ہمارے سامنے اور بیک کے باورچی خانے کے باغات کے ساتھ ساتھ ہمارے چھت پر بھی سال بھر وافر مقدار میں بڑھتے ہیں اور پودوں کو کاٹنے ، چھانٹنے ، کٹائی کرنے یا ضروری طور پر جڑ سے اکھاڑنے سے پہلے معافی مانگتے ہیں۔ ہمیں پھلوں ، سبزیوں ، اور پھولوں کی فراہمی پر پودوں کا شکریہ ادا کرنے اور کسی بھی وقت ضرورت کے مطابق صرف اتنا لینے کی تربیت دی گئی تھی۔ اس طرح کٹائی روزانہ کا عمل تھا۔

میری والدہ بھی ایک زبردست داستان گو تھیں ، اور ان کے کھانے کے وقت کی زیادہ تر کہانیاں شکرگزاری ، فطرت اور ان دیوتاؤں کے لئے اظہار تشکر جیسے تصورات کے گرد گھومتی ہیں جن کے فضل سے ہمیں اچھی ، جسمانی ، ذہنی ، اور جذباتی صحت برقرار رہتی ہے ، اور کھانے پینے اور لطف اندوز ہونے سے فائدہ ہوتا ہے اس کی زندگی کی پرورش کرنے والی خصوصیات سے۔ ہم نے اپنے والدین کو بھی تمام مذہبی مواقع پر اور ہر مہینے کئی دن روزے رکھتے دیکھا اور ضرورت کا شکار لوگوں کو ان کا حصہ عطیہ کیا۔

سائنس میں سنگ میل۔ بمقابلہ انفرادی رویوں

1960 کی دہائی میں میرے بچپن کے بعد سے ، سائنس نے خوراک کے بارے میں زیادہ سے زیادہ معلومات کی کھوج کی ، جس میں اس کی کاشتکاری ، کٹائی ، ذخیرہ کرنے ، نقل و حمل اور حیاتیاتی کیماوی نوعیت کے ذریعہ بہت اہم سنگ میل طے کیا ہے۔ سائنسدان پیش گوئی کرسکتے ہیں کہ کتنے کیلوری اور کتنے گرام کھا جانے والے کسی خاص غذائیت سے زیادہ لمبی عمر ہوسکتی ہے یا عضلات کے بڑے پیمانے پر یا ہڈیوں کی کثافت کی ایک خاص مقدار ہوسکتی ہے اور ممکن ہے کہ کامل غذا کی بھی پیش گوئی کی جائے جس کے نتیجے میں اس مضحکہ خیز مقصد کا نتیجہ نکلے گا: لافانی۔

لیکن یہ معلوم ہوتا ہے کہ کھانے کے ہر مادی پہلو سے متعلق معلومات نے کھانے کے بارے میں قابل احترام ، عقیدت مند ، دعا گو اور شکر گزار روش کو ختم کردیا ہے اور جس طریقے سے یہ تیار کیا اور کھایا ہے اسے نظر انداز کردیا ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ کھانا روزانہ استعمال ہونے والی اشیا کے طور پر دیکھا جاتا ہے ، اور یہ سوچا جاتا ہے کہ یہ ایک نعمت کے مقابلے میں زیادہ لعنت ہے۔

اپنے والدین کو اسی کی دہائی اور نوے کی دہائی میں جوانی اور جوش و خروش سے دیکھتے ہوئے اور اپنے بچپن کے سالوں کو گھر میں یاد کرتے ہوئے ، یہ بات میرے لئے عیاں ہے کہ کسی کے جسم ، دماغ اور روح پر کھانے کا اثر کسی کے بڑھتے ہوئے ، فصل اٹھانے ، کھانا پکانے ، بانٹنے کے انفرادی رویہ سے جڑا ہوتا ہے۔ ، اور وہ کھانا کھا رہے ہیں۔

"کھاؤ زندہ رہو" اور "زندہ سے کھاؤ" نہیں

ہم ہیں اور ہم جو کھاتے ہیں وہ بن جاتے ہیں۔ یہ ایک مشہور آیورویدک تصور ہے جو میں نے اپنے والدین سے گھر میں سیکھا تھا۔

اگر کھانے کو بطور دوا ، دانشمندی ، انصاف ، دانشمندی اور "جینے کے لئے کھاؤ" کے رویہ کے ساتھ لیا جائے تو یہ صحت مند جسم کی تشکیل اور برقرار رکھ سکتا ہے۔ تاہم ، اگر کھانے میں لالچ ، ہوس اور خود غرض "کھانے کے لئے زندہ رہو" رویہ ، بیداری ، علم اور تزکیہ کے بغیر لیا جائے تو وہ اس کی پرورش اور اسے برقرار رکھنے کے بجائے جسم کو تباہ کردیتا ہے۔

چونکہ کھانا ہمارے پورے وجود کو متاثر کرسکتا ہے ، لہذا ، ہم واقعی میں ، ہم کیا کھاتے ہیں ، اور اگر ہم صحت مند اور زیادہ توانائی بخش بننے کی خواہش رکھتے ہیں تو ، ہم کھانے کے ساتھ اپنے تعامل کو تبدیل کرکے اور اس کے بارے میں زیادہ ذہن سازی اختیار کر کے ایسا کرسکتے ہیں۔ inges.

والدہ کی بیک ٹو بنیادی باتیں آیورویدک مداخلت بہت آسان تھیں اور ان میں مندرجہ ذیل تین مراحل تھے:

  1. پریشان کن کھانے کو روکنا یا ختم کرنا
  2. صرف ہاضم نظام کو صاف اور صاف کرنے کے لئے پانی پر روزہ رکھنا
  3. ایک انتہائی سادہ ، ہلکی اور ہاضم ہضم کھانے کی مقدار کو آسان بنانا

آیور وید میں میرے بچپن کے پس منظر سے ، میں جانتا ہوں کہ بہت ساری بیماریوں کی روک تھام اور انتظام کے ساتھ ساتھ کچھ بیماریوں کے علاج کے ذریعہ کسی شخص کے کھانے کے ساتھ بات چیت میں ردوبدل اور کیا ، کیوں ، کہاں ، کب اور کس طرح کھانا کھایا جاتا ہے اس کو تبدیل کرکے کیا جاسکتا ہے۔ اور کبھی کبھی جن کے ساتھ وہ کھاتے ہیں۔

خوراک اور غذائیت کی تازہ ترین تحقیق اور اس سے حاصل کردہ بصیرت سے پتہ چلتا ہے کہ بیماریوں سے بچا جاسکتا ہے اور یہاں تک کہ ہمارے کھانے پینے کے طریقوں میں ترمیم اور ہمارے کھانے کے معیار کو بھی بہتر بنایا جاسکتا ہے۔ "کھانا دوا ہے" ایک مشہور کہاوت ہے۔

آیورویدک طریقہ: ایک ہولیسک اپروچ

آیوروید اس معنی میں جامع ہے کہ وہ اس حقیقت کا احترام اور اعتراف کرتی ہے کہ ہماری صحت کے ساتھ ساتھ ہماری بیماریوں کی ریاستیں ہمارے خیالات ، جذبات ، ماحول ، رہائشی حالات ، ورزش کی سطح اور کھانے کی مقدار سے اندرونی طور پر جڑی ہوئی ہیں۔

اس وقت جب ہزاروں سال پہلے آیور وید دوا کے ایک نظام کے طور پر تیار ہوا تھا ، اس وقت تک انسان اپنی بنیادی غذائی ضروریات کے ل small چھوٹے پیمانے پر کھیتی باڑی کا شکار کررہا تھا اور جمع کررہا تھا۔ چونکہ وہ کھانے ، رہائش اور دوا کے ل nature فطرت پر مکمل انحصار کرتے تھے ، لوگ جانتے تھے کہ فطرت اور اس کی تالوں اور موسموں کا احترام کرنا ضروری ہے۔

لیکن وقت بدل گیا ہے ، اور لوگوں کا فطرت سے رابطہ بھی بدل گیا ہے۔ اب ہم ایک ایسی صنعتی دنیا میں رہتے ہیں جہاں مقدار اور منافع سے چلنے والے تجارت کو معیار اور سخاوت انگیز نظریہ سے کہیں زیادہ اہمیت دی جاتی ہے۔ ہم نے اپنے آباؤ اجداد کا پر امن ، زمینی عزت بخش طرز زندگی ترک کردیا ہے جس نے ماحول کو کم سے کم نقصان پہنچایا ہے اور اب ہماری مجموعی صحت اور تندرستی میں عمومی کمی کے ذریعہ قیمت ادا کر رہے ہیں۔

یہ بتانے کی ضرورت نہیں ہے کہ آیور وید کے ساتھ میرے ذاتی خاندانی پس منظر نے کھانا کو دیکھنے میں میری مدد کی ہے - اس کی کاشت ، تیاری اور کھپت than جس کو میں اپنے ہومیوپیتھی پریکٹس میں ملنے والے مؤکلوں سے سنتا ہوں اس کے مقابلے میں بالکل مختلف نقطہ نظر سے۔ کاشتکاری ، ہینڈلنگ ، کھانا پکانے ، اور کھانا کھانے کے جدید صنعتی ، تجارتی طریقے۔

کھانے سے آپ کا کیا رشتہ ہے؟

2008 سے ، میں ہومیوپیتھی کے خاندانی عمل میں مصروف ہوں۔ مجھے متعدد موکلین مختلف قسم کی بیماریوں سے دوچار ہیں۔ بہر حال ، خاندانی عمل لوگوں کے ذریعہ کسی بھی طرح کی اور ہر طرح کی شکایات کے لئے کھلا دروازہ ہے۔

اپنے مؤکلوں کی فلاح و بہبود کے بارے میں اپنی انکوائری کے ایک حصے کے طور پر ، میں باقاعدگی سے ان سے کھانے کی مقدار کے بارے میں پوچھتا ہوں۔ اس بارے میں معلومات حاصل کرنا کہ لوگ کیا کھاتے ہیں ، وہ کھانے سے اپنے تعلقات کو کس نظر سے دیکھتے ہیں ، اور وہ کھانے کی خواہشات اور نفرتوں کو کس طرح سے دیکھتے ہیں اس فرد کی مجموعی حیثیت کی ایک عمومی تفتیش کا حصہ ہے۔

کھانے پینے کے معاملات میں سے کچھ جن کی وجہ سے لوگ میری توجہ دلاتے ہیں ان میں بھوک ، پیاس نہ لگنا ، ہر وقت بھوکا پیاسا رہنا ، وزن کم کرنے کے لئے جدوجہد کرنا ، یا بہت جلد وزن کم کرنا شامل ہیں۔ وہ چمچ میں بہت زیادہ چینی کھاتے ہیں یا نمک چاٹتے ہیں۔ وہ چاکلیٹ ، آئس کریم ، یا روٹی کے خواہش مند ہیں اور آسانی سے ایک ہی نشست میں چاکلیٹ کی ایک پوری بار ، آئس کریم کا ایک پنٹ ، یا روٹی کا آسانی سے کھا سکتے ہیں۔ وہ ایک دن میں دس یا اس سے زیادہ بوتلیں شراب پیتے ہیں ، یا وہ ایسی سبزی کھانے سے انکار کرتے ہیں جو سفید اور کریمی نہیں ہے (یعنی وہ صرف میشڈ آلو ہی کھاتے ہیں)۔

موکل کی کھانے کی عادات کے بارے میں پوچھ گچھ کرنے سے ، یہ اکثر اوقات دن کی روشنی کی طرح ظاہر ہوتا ہے کہ کم از کم ان کی فلاح و بہبود کا خدشہ کھانے کی ناقص مقدار سے منسلک ہوتا ہے۔

کیا کھانا موت کی سب سے اہم وجہ ہے؟

195 ء تک پھیلے اور سن 1990 سے لے کر 2017 تک جاری رہنے والے ان کے عالمی برڈ آف ڈیزیز اسٹڈی میں ، واشنگٹن یونیورسٹی کے محققین نے دریافت کیا کہ غیر صحت بخش غذا تمباکو نوشی اور ہائی بلڈ پریشر سے کہیں زیادہ اموات کا سبب بنتی ہے۔ انھوں نے یہ بھی پایا کہ اگرچہ سرخ گوشت ، زیادہ نمک ، شوگر مشروبات ، اور دیگر خراب کھانے کی اشیاء کا استعمال موت کی تعداد میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے ، لیکن زیادہ تر اموات ان لوگوں کی وجہ سے ہوتی ہیں جو لوگوں کو ان کھانے کی کافی مقدار میں نہیں کھاتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، سبزیاں ، گری دار میوے ، بیج اور سارا اناج۔

پندرہ مختلف غذائی عناصر کی مقدار کو ٹریک کرکے ، محققین نے معلوم کیا ہے کہ پوری دنیا میں ناقص غذا کی وجہ سے 10.9 ملین اموات ہوتی ہیں۔ یہ قابل احتمال ہلاکتوں کا پانچواں حصہ ہے۔ اس کے مقابلے میں ، تمباکو کا استعمال 8 ملین اموات سے منسلک ہے اور ہائی بلڈ پریشر میں 10.4 ملین اموات ہوتی ہیں۔

اس تحقیق کے مرکزی محقق اشکان افشین نے صحت کے حکام سے اپیل کی ہے کہ وہ پھل ، سبزیاں ، گری دار میوے ، بیج اور سارا اناج پر مشتمل صحتمندانہ کھانوں کو فروغ دینے پر توجہ دیں اور شکر ، چربی اور نمک گرنے پر زور نہ دیں۔ وہ اپنی اس دلیل کو اس منطق پر مبنی ہے کہ جب لوگ صحیح قسم کا کھانا ان کے لئے اچھا کھانا شروع کریں گے تو وہ کھانا کھانا چھوڑ دیں گے جو ان کے لئے برا ہے۔ "عام طور پر ، حقیقی زندگی میں لوگ متبادل بناتے ہیں ،" وہ کہتے ہیں۔ "جب وہ کسی چیز کی کھپت میں اضافہ کرتے ہیں تو ، وہ دوسری چیزوں کی کھپت میں کمی لاتے ہیں۔"

آیورویدک سفارشات

آیور وید کسی کو بھی انسانیت کے کھانے سے تعلقات کی تباہی اور جس طرح سے یہ اگایا ، سنبھالا ، پکایا اور کھا رہا ہے اس سے متعلق موجودہ مصائب کو دور کرنے میں مدد کرسکتا ہے۔ آیوروید کے پاس ایک بہت وسیع ٹول کٹ موجود ہے۔ اس میں سرجری کا ایک نظام اور دوا سازی ہے جو جدید بیماریوں کی نشاندہی کرتی ہے ، اور اس میں ایک بہت مضبوط خصوصیت بھی ہے جو احتیاطی تدابیر سے نمٹتی ہے۔

کھانے سے متعلق خرابیوں کی روک تھام میں مدد کے لئے ، آیوروید نے کچھ بہت ہی آسان تکنیک کی سفارش کی ہے کہ کوئی بھی اپنے گھر کے آرام سے اور بغیر کسی خاص خرچے یا کسی خاص پیشہ ورانہ تربیت یا مداخلت کے عمل کرسکتا ہے۔

وقت پر آزمائشی آیورویدک تکنیک میں تین آسان اقدامات مندرجہ ذیل ہیں۔

  1. صرف پانی یا پانی اور جڑی بوٹیوں کے چائے پر روزہ رکھنا صرف پرانی باقیات کو خارج کرنے ، معدہ مادے اور جراثیم کو مضر ثابت کرنے میں مدد کرتا ہے اور یہ ہمارے آنت میں موجود بیکٹیریا کو توازن بخشنے میں بھی مدد کرتا ہے۔
  2. عمل انہضام کو آسان بنانے اور جسم کو کسی خاص غذا (جس کو مونو ڈائیٹ بھی کہا جاتا ہے) میں تمام غذائی اجزاء کو مکمل طور پر جذب کرنے کے ل a ایک وقت میں صرف ایک قسم کا کھانا کھانے سے الگ تھلگ کھانا۔
  3. سمجھدار انداز میں کھانے پینے کے مختلف گروپوں سے کھانے پینے کا مرکب بنانا

ایک ایسے گھر میں پرورش پذیر ہوئی جو آیور وید پر مبنی تھی ، میں نے ان تین بنیادی آیورویدک اصولوں کی افادیت ، افادیت ، سادگی اور ذہانت کو خود ہی دیکھا اور وہ جیورنبل کو حاصل کرنے میں کس طرح ہماری مدد کرتے ہیں۔

ان تکنیکوں کی ایک نمایاں خصوصیت یہ ہے کہ جب آپ مصروف اور پوری طرح ، تندہی سے اور جان بوجھ کر اپنے آپ کو اندر سے ہی شفا بخشنے اور لوٹنے میں مصروف ہیں ، تو آپ بھوک کی تکلیف ، تھکن ، محرومی ، یا طمعوں کا شکار نہیں ہو رہے ہیں جو عام طور پر کسی کے ساتھ وابستہ ہیں۔ ہمارے کھانے کے طریقے یا معمول کی "غذا" کے منصوبوں میں تبدیلی کریں۔ اس کے بجائے ، آپ کے جسم میں ہلکا پن اور ایک اطمینان بخش احساس ہے کہ آخر کار آپ اپنی مدد کے لئے کچھ مثبت ، پائیدار اور منطقی انجام دے رہے ہیں۔

کھانا آپ کا دوست بن سکتا ہے

کیا صرف صحیح وقت پر مناسب کھانا اور مناسب مقدار میں کھانا آپ کو صحتمند رکھنے کے لئے کافی ہے؟ میرا ذاتی تجربہ یہ ہے کہ توانائی کو مثبت سمت میں بدلنا پڑتا ہے ، اور جسمانی ورزش اور جسمانی ورزش کا معمول آیورویدک ری سیٹ غذا سے زیادہ سے زیادہ فائدہ حاصل کرنے کے لئے ضروری ہے۔

آپ کی روز مرہ کی زندگی میں ورزش کا ایک طریقہ شامل کرنے سے پٹھوں اور جوڑوں کی آکسیجنشن اور لچک میں اضافہ ہوگا ، پٹھوں کے ڈھانچے کو تقویت ملے گی ، خون کی گردش اور فضلہ کے خاتمے کے نظام میں اضافہ ہوگا ، موڈ اور جذبات پر مثبت اثر پڑے گا اور مجموعی طور پر احساس مہیا ہوگا۔ خیریت

یہ میری پُر امید امید ہے کہ ، آگے بڑھتے ہوئے ، آپ کھانا ایک دوست کی حیثیت سے دیکھنا شروع کردیں گے جو بہتر ہونے اور بہتر رہنے کے لئے آپ کی کوششوں میں مدد اور مدد کرتا ہے ، اور ایسا دشمن نہیں جو آپ کو خطرہ بناتا ہے اور آپ کی اہم توانائی کو بیکار کرتا ہے۔

کاپی رائٹ 2021 از واٹسلا اسپرلنگ۔ جملہ حقوق محفوظ ہیں.
پبلیشر کی اجازت سے دوبارہ شائع،
ہیلنگ آرٹس پریس ، اندرونی روایات انٹیل کا ایک امپرنٹ۔
www.innertraditions.com 

آرٹیکل ماخذ

آیورویدک ری سیٹ ڈائٹ: روزہ ، مونو ڈائیٹ ، اور اسمارٹ فوڈ کے امتزاج کے ذریعہ دیرینہ صحت
بذریعہ واٹسلا اسپرلنگ

آیورویدک ریسیٹ ڈائیٹ: واٹسلا اسپرلنگ کے ذریعہ روزہ ، مونو ڈائیٹ ، اور اسمارٹ فوڈ کا امتزاج کے ذریعہ دیرینہ صحت۔آیورویدک غذائی ریسیٹس ، واٹسلا اسپرلنگ ، پی ایچ ڈی کے اس آسان پیروی کرنے والے گائیڈ میں ، تفصیلات بتاتے ہیں کہ کس طرح آرام سے اور آہستہ سے اپنے نظام ہاضمہ کو صاف کریں ، اضافی پاؤنڈ ضائع کریں ، اور روزہ ، مونو کی آیورویدک تکنیک سے اپنے جسم اور دماغ کو دوبارہ چلائیں۔ ڈایٹس ، اور کھانے کا امتزاج۔ وہ ہندوستان سے آیور وید کی شفا یابی کی سائنس کے ایک سادہ تعارف کا اشتراک کرکے شروع کرتی ہے اور اس کے دل میں کھانے سے روحانی ، ذہن سازی کے تعلقات کی وضاحت کرتی ہے۔ پورے or یا Ay ہفتوں کے آیورویدک ری سیٹ غذا کے ساتھ ساتھ ایک آسان ہفتہ 6 ہفتہ پروگرام کے لئے مرحلہ وار ہدایات پیش کرتے ہوئے ، وہ ہر دن تفصیلات بتاتی ہیں ، دن میں کیا کھاتے پیتے ہیں اور ترکیبیں اور کھانے پینے کی تیاری کے اشارے مہیا کرتے ہیں۔ تکنیک.

مزید معلومات اور / یا اس کتاب کے آرڈر کے ل، ، یہاں کلک کریں

اس مصنف کی مزید کتابیں۔.

مصنف کے بارے میں

واٹسلا اسپرلنگواٹسلا اسپرلنگ ، پی ایچ ڈی ، پی ڈی ہوم ، سی سی ایچ ، آر ایس ہوم ، ایک کلاسیکی ہومیوپیتھ ہے جو ہندوستان میں پلا بڑھا اور کلینیکل مائکرو بایولوجی میں ڈاکٹریٹ حاصل کیا۔ 1990 کی دہائی میں ریاست ہائے متحدہ امریکہ جانے سے پہلے ، وہ ہندوستان کے شہر چنئی کے چلڈس ٹرسٹ اسپتال میں کلینیکل مائکروبیالوجی کی چیف تھیں ، جہاں انہوں نے بڑے پیمانے پر شائع کیا اور عالمی ادارہ صحت کے ساتھ تحقیق کی۔ کوسٹا ریکا میں جنگلات کی کٹائی کے منصوبے ، ہیکیندا ریو کوٹ کی بانی رکن ، وہ ورمونٹ اور کوسٹا ریکا دونوں میں اپنی ہومیوپیتھی کی پریکٹس چلاتی ہیں۔ 

اس مضمون کا ویڈیو ورژن:

اوپر کی طرف واپس
  

فالو کریں

فیس بک آئکنٹویٹر آئیکنآر ایس ایس - آئکن

 ای میل کے ذریعہ تازہ ترین معلومات حاصل کریں

{ای میل بند = بند}