کھانے کے فضلے کو ٹھیک کرنے کے ل We ، ہمیں بڑا سوچنا ہوگا

کھانے کے فضلے کو ٹھیک کرنے کے ل We ، ہمیں بڑا سوچنا ہوگا
کھدائی کرنے والے کے جبڑے کچرے کے ڈھیر اٹھتے ہیں اور سڑنے والے کھانے کی بدبو پھیلاتے ہیں۔ (کریڈٹ: کیرین ہیگنس / یوسی ڈیوس)

محققین کا کہنا ہے کہ انفرادی اقدامات پر خصوصی طور پر الزام تراشی کرنے کے بجائے ان بڑے ، ساختی امور پر فوکس کریں جس کے نتیجے میں غذائیں ضائع ہوجاتی ہیں۔

تیار کردہ تمام کھانے میں سے کوئی ایک تہائی کھانا نہیں کھاتا ہے۔ کچھ اندازوں کے مطابق ، ہم ہر سال دنیا بھر میں امریکہ اور 30 بلین میٹرک ٹن میں 1.3 ملین ٹن کھانا ضائع کرتے ہیں۔ اس سارے کچرے کے معاشی ، ماحولیاتی اور معاشرتی اخراجات بہت زیادہ ہیں۔

یونیورسٹی کے کیلیفورنیا ، ڈیوس میں فوڈ سائنس اور ٹکنالوجی کے شعبے کے اسسٹنٹ پروفیسر ، مطالعہ کے رہنما نیڈ اسپینگ کہتے ہیں ، "جب لوگ یہ تعداد سنتے ہیں تو ، ان کا خیال ہے کہ اس کا آسان حل ہے کہ ہمیں صرف کھانا ضائع کرنا بند کردینا چاہئے۔" "یہ اتنا آسان نہیں ہے۔ ہم ابھی اس پیچیدہ مسئلے کی حرکیات کو سمجھنے میں سطح کو کھرچنا شروع کر رہے ہیں۔

کٹائی اور ذخیرہ

میں جامع جائزہ ماحولیات اور وسائل کی سالانہ جائزہ پتہ چلتا ہے کہ بڑے سیسٹیمیٹک عوامل کھانے کو ضائع کرتے ہیں۔ مطالعہ صرف انفرادی پروڈیوسروں اور صارفین کے اقدامات پر توجہ دینے کی بجائے ساختی ، ثقافتی اور معاشرتی عوامل کو دیکھنے کی ضرورت کی نشاندہی کرتا ہے۔

کھانے کی فضلہ کے کچھ ڈرائیوروں میں موسم ، کیڑوں اور بیماری کے سبب کھیتوں میں رہ جانے والا کھانا شامل ہوتا ہے۔ اگر مارکیٹ کی قیمت بہت کم ہے یا مزدوری لاگت بہت زیادہ ہے تو کاشتکار خوراک کاشت نہیں کرسکتے ہیں۔ اگر مارکیٹ پر مبنی معیار کے معیار جیسے پھلوں یا سبزیوں کا رنگ ، شکل ، سائز اور پکنے کی سطح پر پورا نہیں اترتا ہے تو کھانے کا ایک اہم حصہ ضائع ہوجاتا ہے۔

"لوگ فصل کی کٹائی کے بعد کھیت میں بچا ہوا کھانا دیکھتے ہیں اور سمجھتے ہیں کہ کاشتکار ضائع ہو رہے ہیں۔" "یہ ایک غیر منصفانہ خصوصیت ہے کیونکہ اگر فصل کو کھایا نہیں جا رہا ہے تو واقعی میں فصل کاٹنے کا کوئی مطلب نہیں ہے۔"

ترقی یافتہ ممالک میں ، تخمینہ لگایا گیا 20٪ کھانا فارم میں ناجائز یا ناکافی خشک ہونے ، اسٹوریج ، پیکیجنگ ، اور نقل و حمل سے ضائع ہوتا ہے۔

کم ترقی یافتہ ممالک میں ، ایک اندازے کے مطابق 30٪ کھانا ضائع ہوجاتا ہے کیونکہ کاشت کار اکثر سوکھنے ، مناسب ذخیرہ کرنے ، یا توانائی کے اخراجات برداشت نہیں کرسکتے ہیں۔ فریج ٹرانسپورٹ. ناکافی سڑک کے انفراسٹرکچر کی وجہ سے اعلی سطح کی خرابی بھی ہوسکتی ہے۔

خریدیں ، خریدیں ، خریدیں

گروسری اسٹورز بھی صارفین کو خریدنے کی ترغیب دے کر کھانوں کے ضائع ہونے میں معاون ہیں ان کی ضرورت سے زیادہ، شیلف کو زیادہ سے زیادہ اسٹورک کرنا ، شیلف کی زندگی کی غلط پیش گوئیاں کرنا ، یا مصنوعات کو نقصان دہ بنانا۔ ریستوراں اور فوڈ سروسز انوینٹری ، ناقص مینو انتخاب ، یا بڑے سائز والے حصوں کا ناجائز انتظام کرکے کھانا ضائع کرتے ہیں۔

صارفین کے کھانے کی فضلہ سے متعلق زیادہ تر مطالعے پر توجہ مرکوز ہے انفرادی اعمالاسپینگ کا کہنا ہے کہ ، معاشرتی اور ثقافتی عوامل کی بجائے زیادہ خریداری سمیت۔

"آپ صرف گھریلو بربادی کو نہیں دیکھ سکتے اور کنبہ پر الزام لگاتے ہیں۔" "کھانا ضائع ہوسکتا ہے کیونکہ لوگ کھانا پکانے اور کھانے کی ضرورت کی مقدار کو غلط سمجھنے میں مصروف ہیں۔ وہ دیہی علاقوں میں رہ سکتے ہیں اور زیادہ فاصلہ طے کرنے کے بجائے ذخیرہ اندوز ہونا پڑے گا اور بہت زیادہ کھانا خریدنا پڑے گا۔ "سپانگ کا کہنا ہے کہ بہت ساری ثقافتوں میں ، کھانا کھا جانا معاشرتی طور پر ناقابل قبول ہے ، لہذا اس سے بہتر ہے کہ بہت کم خوراک سے زیادہ کھانا پائیں۔

بڑے حل

خوراک کے ضائع ہونے سے بچنے کے حل وجوہات کی طرح پیچیدہ ہوسکتے ہیں۔ پھلوں اور سبزیوں کے لئے کاسمیٹک معیار کے معیار کو آرام سے کھیتوں میں ہونے والے کوڑے دان کو روک سکتا ہے۔ اس کے لئے پالیسی میں تبدیلی اور صارفین کے سلوک میں تبدیلی کی ضرورت ہوگی۔ پیکیجنگ ، اسٹوریج ، اور نقل و حمل کے بارے میں تربیت اور تعلیم فصلوں کے بعد ضائع ہونے سے بچنے میں مدد فراہم کرسکتی ہے لیکن ترقی پذیر ممالک میں نمایاں سرمایہ کاری کی ضرورت ہوگی۔

مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ریستوراں اور فوڈ سروس انڈسٹری میں چھوٹے حصے کھانے کی فضلہ کو کم کرتے ہیں۔ کھانے پینے کے فضلے کے بارے میں صارفین کے لئے آگاہی مہمیں نتائج دکھاتی ہیں ، لیکن پروگراموں میں اس بات کی نشاندہی کرنے کی ضرورت ہے کہ لوگ روزمرہ کی زندگی میں ان کے کھانے سے کس طرح کا تعلق رکھتے ہیں۔

"خوشخبری یہ ہے کہ عالمی ، قومی اور مقامی ترازو میں اس مسئلے کو حکومت ، صنعت اور اکیڈمیا کی طرف سے بڑھتی ہوئی توجہ مل رہی ہے۔" "اس کی پیچیدگی کے باوجود ، فوڈ سپلائی چین کے اس پار فوڈ بربادی کو کم کرنے ، بازیافت کرنے اور ریسائیکل کرنے کے ہدف کے حل کے بہت سے قائم اور ابھرتے ہوئے مواقع موجود ہیں۔"

مطالعہ کے بارے میں اور جانکاری حاصل کریں کہ کس طرح کھانے کی فضلہ کو کم کرنا بڑھتی آبادی کو کھانا کھلانے میں مدد کرسکتا ہے یہاں.

ماخذ: یو سی ڈیوس

کتابیں ماحولیات

فالو کریں

فیس بک آئکنٹویٹر آئیکنآر ایس ایس - آئکن

ای میل کے ذریعہ تازہ ترین معلومات حاصل کریں

{ای میل بند = بند}

سب سے زیادہ پڑھا

گہری نیند آپ کے پریشانیوں کے دماغ کو کس طرح آسان کر سکتی ہے
گہری نیند آپ کے پریشانیوں کے دماغ کو کس طرح آسان کر سکتی ہے
by ایٹی بین سائمن ، میتھیو واکر ، وغیرہ.

تازہ ترین مضامین