زبردست قدرتی

یہ دو سینٹ کیمیائی سینسر آپ کو بتا سکتے ہیں کہ کھانے کے لئے محفوظ ہے تو

شاہی کالج لندن میں سائنس دانوں نے ایک سستے مائکروچپ تیار کیا ہے جو صارفین کو بتا سکتا ہے کہ کھانا تازہ ہے.

فیٹر گوڈر نے یہ اعتراف کیا ہے، تھوڑا سا چھاپیے ہوئے. وہ کھاتا ہے اس سے پہلے کئی ہفتوں تک اس کے دفتر میں کمرے میں درجہ حرارت میں اکثر نہ کھولے ہوئے دہی چھوڑتا ہے. اب تک، وہ کسی بیماری اثرات سے بچ گئے ہیں. انہوں نے کہا کہ "وہ اب بھی کھانے کے لئے اچھے ہیں". "میں نے ابھی تک ان سے بیمار نہیں کیا ہے. یقینا، میں اس سے متفق نہیں ہوں کہ دوسرے لوگوں کو یہ کریں. "

شاڈر، شاہی کالج لندن میں بائیوونگینئرنگ کے سیکشن میں اسسٹنٹ پروفیسر، شاید جانتا ہے کہ وہ صرف خوش قسمت ہے. بہت سے صارفین کی طرح، وہ کھانے کی حفاظت کے بارے میں سوچتا ہے، لیکن خطرات کے بارے میں اپنے نقطہ نظر کو برقرار رکھنے کی کوشش کرتا ہے. "میں اپنے آپ کو چیزوں کو پھینک دیتا ہوں، لیکن عام طور پر صرف" استعمال کی طرف سے "تاریخوں کا حوالہ دیتے ہوئے پوائنٹ کے طور پر استعمال کرتا ہے." "میں ان پر انحصار نہیں کرتا ہوں."

وہ اکثر کھانے کی لیبلز پر مہربان اکثر تاریخی تاریخوں کا حوالہ دیتے ہیں، جس میں، حقیقت میں، حفاظت کے ساتھ بہت کم کرنا پڑتا ہے اور اگر نظر انداز نہیں ہوتا تو بچے کی فارمولہ کے معاملے میں،کے مطابق امریکی زراعت کے شعبہ میں. "کی طرف سے فروخت" اسٹور بتاتا ہے کہ کتنے وقت تک - انوینٹری وجوہات کے لئے - مصنوعات کو ظاہر کرنے کے لئے. "کی طرف سے استعمال" آخری تاریخ ہے جو کھانا اس کے چوٹی پر ہوگا، مثالی طور پر "بہترین" ذائقہ اور معیار کے لئے آخری تاریخ. صارفین کی الجھن کے جواب میں، حکومت نے ایک تخلیق کیا تفصیلی فہرست کتنے لمبے عرصے سے تازہ سمجھا جا سکتا ہے. اس کے باوجود، پیکیجنگ کی تاریخ لوگوں کو الجھن میں ڈالتا ہے اور اکثر بہت سے خریداروں کو کھانا کھلانے کے لئے ابھی تک محفوظ اور صحت مند کھانا کھلانا پڑتا ہے.

گوڈر سوچتا ہے کہ وہ ایک خیال کے ساتھ آیا ہے جو اس مسئلے کو حل کرنے میں مدد کرے گی. انہوں نے ایک سستا سینسر کا انعقاد کیا ہے جو اسمارٹ فون میں سرایت ہوسکتا ہے اور گھر میں یا اسٹور میں کھانا پکانے کے خلاف منعقد کیا جا سکتا ہے تاکہ پتہ چل سکے کہ کھانا ابھی بھی تازہ ہے. سینسر، جو بنانے کے لئے تقریبا دو سینٹ خرچ کرتے ہیں، خرابی کے گیسوں کی شناخت - امونیا اور trimethylamine، مثال کے طور پر - اور "قریب فیلڈ مواصلات (این ایف سی)" ٹیگ سے منسلک ہیں، مائکروچپس جو اسمارٹ فونز آسانی سے پڑھ سکتے ہیں.

انہوں نے کہا کہ "این ایف سی ٹیگز بے معنی ادائیگی کارڈوں میں شامل ہیں، جیسے ڈیبٹ کارڈز." "اگر آپ اپنے فون کو گوگل یا ایپل کی ادائیگی کے ساتھ استعمال کر سکتے ہیں، تو یہ ٹیگ کو پڑھنے کے قابل ہو گا." اس کا تحقیق سینسر پر حال ہی میں جرنل میں شائع ہوا ACS سینسر.

سینسر صرف اس وقت چالو کرتا ہے جب امونیا غیر حاضر ہے، اس بات کا اشارہ ہے کہ کھانا تازہ ہے. ماخذ: شاہی کالج لندن

سینسر لوگوں کو بیکٹیریا کے ذریعہ کھایا ہوا کھانے سے بچنے سے بچنے میں مدد کرسکتا ہے، جو غلط طور پر پکایا یا خراب ہوتا ہے. خوراک خراب ہوجاتا ہے تو یہ ہمیشہ ممکن نہیں ہے کہ دیکھ کر یا سناؤ. ریاستہائے متحدہ امریکہ میں، مثال کے طور پر، چھ میں ایک سینٹرز بیماری کنٹرول اور روک تھام کے مرکز کے مطابق، آلودہ خوراک کھانے کے بعد سالانہ ہر سال بیمار ہو جاتے ہیں.

بیماری سے لوگوں کی حفاظت کے علاوہ، موسمیاتی تبدیلی کے خلاف جنگ میں سینسر بھی اہم ہوسکتا ہے. کچھ 30 فیصد تک 40 USDA کے مطابق، ریاستہائے متحدہ میں پیدا کردہ خوراک کا ضائع کیا جاتا ہے. زیادہ سے زیادہ کھانے والے افراد کو زمین کی سطحوں میں ختم ہونے سے روکنا ہے، جہاں یہ مٹین کی ناقص مقدار میں مبتلا ہوجاتی ہے، کیونکہ یہ گیس ہاؤسنگ گیس بہت کاربن ڈائی آکسائڈ سے زیادہ طاقتور ہے اور ماحولیاتی تبدیلی کا ایک بڑا ڈرائیور ہے. اس کے علاوہ، فضلہ کا مطلب یہ ہے کہ کسانوں کو غذائی پیداوار اور پانی پیدا کرنے کے لئے پانی کھا رہے ہیں جو آلودگی کے خاتمے کے بعد ہی ختم ہوجائے گی.

گوڈر نے کہا کہ خوراک بھر فضلہ دنیا بھر میں ایک مسئلہ ہے. "لازمی طور پر، جب ہم کھانا کھاتے نہیں ہیں تو ہم پیداوار کر رہے ہیں اور صرف ان کو پھینک دیتے ہیں، ہمیں اضافی غذا پیدا کرنے کی ضرورت ہے. کاربن اخراج اور پلاسٹک آلودگی کے لحاظ سے دونوں کی پیداوار میں خوراک کا ایک بڑا ماحولیاتی اثر ہوتا ہے، کیونکہ پلاسٹک میں زیادہ تر پیک کردہ اشیاء پیک کئے جاتے ہیں. اگر ہم اپنے کھانے کے وسائل کو زیادہ احتیاط سے استعمال کرتے ہیں تو، ہم کھانے کی پیداوار کے ماحولیاتی اثر کو کم کرسکتے ہیں. "

سائنسدانوں نے سیلولز کاغذ پر کاربن الیکٹروڈ پرنٹ کرکے، "کاغذ پر مبنی برقی گیس سینسر" یا پی جی ایس نامی سینسر کی تعمیر کی، اور یقینا وہ بڑے پیمانے پر زیادہ جدید ترین پرنٹنگ کے عمل کے ذریعہ سستے سے پیدا کیے جا سکتے ہیں. مقصد یہ ہے کہ ٹیکنالوجی کو زراعت، فضائی آلودگی اور بیماریوں میں استعمال ہونے والی نقصان دہ کیمیکلز کا پتہ لگانے کے لۓ جو کہ کسی شخص کی سانس میں موجود کیمیکلز کے ذریعہ تشخیص کی جاسکتی ہے. گوجر نے کہا کہ "ایک عام مقصد گیس سینسنگ ٹیکنالوجی ہے جو دیگر ایپلی کیشنز میں استحصال کی جا سکتی ہے."

فوڈ سینسر کراس سیکشن. ماخذ: شاہی کالج لندن

اب تک، محققین نے پیکڈ چکن اور مچھلی پر سینسروں کا تجربہ کیا ہے، لیکن گوڈر نے پیش گوئی کی ہے کہ وہ دیگر کھانے کی اشیاء کی جانچ کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے اور تین سال کے اندر وسیع پیمانے پر دستیاب ہوسکتا ہے. انہوں نے کہا کہ صارفین اسٹوروں کے ساتھ ساتھ گھر میں پیکجوں کی جانچ کرنے کے قابل ہو جائیں گے. انہوں نے کہا کہ "ہم گوشت کی مصنوعات پر توجہ مرکوز کرتے ہیں کیونکہ وہ بڑی ماحولیاتی اثرات کے ساتھ اعلی قدر ہیں،" انہوں نے کہا. "مجھے امید ہے کہ سینسر دیگر پروٹین امیر اشیاء کے ساتھ بہت اچھی طرح کام کریں. سلادوں اور پھلوں کے لئے، ہم نے انہیں ابھی تک ان کی تحقیقات نہیں کی ہے. "

انہوں نے مزید کہا کہ موجودہ کھانے کے سینسر فی الحال مہنگا ہیں اور گیسوں سے حساس ہیں جو خرابی کی نشاندہی کرتے ہیں. پی جی سستا اور درست ہیں. انہوں نے کہا کہ وہ اور ان کے ساتھیوں کو امید ہے کہ اس قسم کی پی جی کی تخلیق کریں جو اضافی کیمیکلز اور تبدیلی کی نمی کو رد عمل کرے گی.

صارفین صرف واحد فاتح نہیں ہوں گے. انہوں نے کہا کہ اسٹور خود خود کو مشکوک غذا پھینکنے کے غیر ضروری اخراجات کو کم کرکے حاصل کریں گے. انہوں نے کہا کہ "بہت سے طریقے ہیں جو اسٹاک اس ٹیکنالوجی سے فائدہ اٹھا سکتے ہیں." مثال کے طور پر، کچھ خوردہ فروشوں کو فضلہ کو اپنی مصنوعات کو فروخت کرنے کے لئے خوراک کی قیمت کو ایڈجسٹ کرنا چاہتی ہے. یہ ٹیکنالوجی بالآخر انہیں شیلف زندگی کو بڑھانے میں مدد کرسکتی ہے، یا انہیں ختم شدہ مصنوعات کی فروخت سے روکنے میں مدد مل سکتی ہے. "

مصنف کے بارے میں

مارلن جیمز کے لئے لکھتے ہیں گٹھ جوڑ میڈیاایک سنجیدگی سے خبرنامہ، آب و ہوا، توانائی، پالیسی، آرٹ اور ثقافت کو ڈھونڈتا ہے.

یہ مضمون پہلے پر شائع NexusMedia

کتابیں

انگریزی ایفریکانز عربی چینی (آسان کردہ) چینی (روایتی) ڈچ فلپائنی فرانسیسی جرمن ہندی انڈونیشی اطالوی جاپانی کوریا مالے فارسی پرتگالی روسی ہسپانوی سواہیلی سویڈش تھائی ترکی اردو ویتنامی