پلانٹ پر مبنی میٹ پروڈکٹس امریکی کیوں اپنائے ہوئے ہیں

پلانٹ پر مبنی میٹ پروڈکٹس امریکی کیوں اپنائے ہوئے ہیں
اگلے ایکس این ایم ایکس ایکس میں سویا پر مبنی امپبلبل وائپرس پورے امریکہ میں برگر کنگ اسٹورز پر فروخت ہوا۔ اے پی فوٹو / بین مارگوٹ

ایکس این ایم ایکس ایکس تک ، بہت سے سائنس دانوں کا اندازہ ہے کہ دنیا میں کھانے کی فراہمی کرنا پڑے گی آج کی سطح سے تیزی سے اضافہ کی عالمی آبادی سے متوقع مطالبہ کو پورا کرنا 9 سے 10 بلین افراد. دریں اثنا ، آنے والے عشروں میں زیادہ سے زیادہ متغیر درجہ حرارت ، تیزی سے شدید خشک سالی ، سیلاب اور طوفان اور حالات پیدا ہونے کی توقع ہے خوراک کی حفاظت کے حصول کو زیادہ پیچیدہ بنائیں اور پہلے سے غیر یقینی

ابھرتی ہوئی بائیو ٹکنالوجی کھانے کی تزئین کی زمین میں نئی ​​طاقیاں کھول رہی ہیں جو دنیا کی بڑھتی ہوئی آبادی کو انتہائی وسائل اور غیر متوقع ماحول میں کم وسائل کے ساتھ کھلانے میں معاون ثابت ہوسکتی ہیں۔ پر بحث کے ساتھ گوشت کی پیداوار کے اثرات شدت میں ، ہم مشی گن اسٹیٹ یونیورسٹی کے ذریعہ پلانٹ پر مبنی متبادلات سے متعلق امریکی رویوں کا سراغ لگاتے رہے ہیں کھانے کی سوادگی اور مصروفیت پول. نتائج سے صارفین ، خاص طور پر ہزاروں سالوں اور جنریشن زیڈ میں پودوں پر مبنی گوشت کی بڑھتی ہوئی بھوک افشا ہوتی ہے۔

گوشت پسند قوم

بہت سارے سائنس دان اور وکیل مشورہ دیتے ہیں کہ جدید طرز زندگی بنانے کے طریقے کے طور پر کم گوشت کھائیں صحت مند اور زیادہ پائیدار. حال ہی میں ، بڑے پیمانے پر تشہیر کی گئی EAT- لانسیٹ رپورٹ، کی طرف سے تیار ایک بین الاقوامی ٹیم صحت ، زراعت اور استحکام کے ماہرین نے ، روزانہ آدھے اونس سے بھی کم سرخ گوشت استعمال کرنے کی سفارش کی۔

امریکی دنیا کے اعلی گوشت استعمال کرنے والوں میں شامل ہیں۔ ورلڈ اکنامک فورم کا اندازہ کہ 2016 میں امریکی فی شخص اوسطا 214 پاؤنڈ گوشت کھاتے ہیں۔ اس کے برعکس ، ارجنٹائن کے اوسطا اوسطا 190 پاؤنڈ اور یورپی باشندوں کی اوسطا اوسطا ہر شخص 152.5 پاؤنڈ ہے۔

آب و ہوا کی تبدیلی کے بارے میں بڑھتی ہوئی تشویش نے سیلیکن ویلی بائیوٹیک اسٹارٹ اپ کو جو پودوں پر مبنی متبادل گوشت پر مرکوز کیا ہے کو ہوا دی ہے۔ اگرچہ ویجی برگر اور سبزی خور "گوشت" جو اکثر سویا ، پھلیاں اور دال پر مشتمل ہوتا ہے کئی دہائیوں سے ہوتا ہے ، لیکن مصنوعات کی اس نئی نسل کو پوری طرح سے سبزیوں سے تیار کیے جانے کے استحکام کے فوائد ہیں ، لیکن گوشت کی طرح اس کا ذائقہ زیادہ ذائقہ ہے۔

ایکس این ایم ایکس ایکس میں یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن پلانٹ پر مبنی "ناممکن برگر کی منظوری دی، "جو جینیاتی طور پر نظر ثانی شدہ خمیر کے اجزاء پر انحصار کرتا ہے جس میں مصنوع میں" ہیم "شامل ہوتا ہے ، جس سے آئوٹ پر مشتمل مالیکیول اس میں شامل ہوتا ہے ، جس سے اس کا گوشت" خون بہتا ہے "۔ طرح طرح کی توثیق میں ، سبزی خور CNET کے رپورٹر جان ای سولسمین نے اسے پایا۔ اصلی گائے کے گوشت کے اتنے قریب رہو کہ یہ “اسے باہر نکال لیا".

فاسٹ فوڈ چین وائٹ کیسل کا "ناممکن سلائیڈر" کئی ایوارڈز جیتا لاس ویگاس میں 2019 کنزیومر الیکٹرانکس شو میں۔ ایکس این ایم ایکس ایکس میں برگر کنگ نے "ناممکن وہپر" کو متعارف کرایا بڑبڑانا جائزے، اور ستمبر 20 کو ناممکن برگر خریداری کے لئے دستیاب ہوگیا کیلیفورنیا گروسری اسٹورز میں، سے باہر برگر اور دیگر پلانٹ پر مبنی پیش کشوں سے مقابلہ کر رہے ہیں گوشت سے پرے.

متجسس صارفین

ان مصنوعات کو میڈیا کی وسیع پیمانے پر کوریج حاصل ہونے کے ساتھ ، یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ 2,100 سے زیادہ افراد پر مشتمل ہمارے دو سالہ ، قومی نمائندے کے سروے کے تازہ ترین نتائج بتاتے ہیں کہ گوشت کے متبادل کے بارے میں نقطہ نظر تیزی سے تبدیل ہورہا ہے۔ فروری 2018 میں ، جواب دہندگان میں سے 48٪ نے کہا کہ ان کا امکان نہیں ہے کہ وہ "ایسی چیزیں خریدیں جو گوشت سے ملتے جلتے دکھائی دیتے ہوں ، لیکن مصنوعی طور پر تیار کیے جانے والے اجزاء پر مبنی ہوں۔" ستمبر 2019 تک یہ تعداد 40٪ پر آ گئی تھی۔

ہمارے سروے میں پتا چلا ہے کہ پچھلے 12 مہینوں کے دوران ، جواب دہندگان میں سے 35٪ نے پودوں پر مبنی گوشت کے متبادل کھائے تھے۔ اس گروپ میں ، 90٪ نے کہا کہ وہ دوبارہ ایسا کریں گے۔ ان لوگوں میں جو ابھی تک پلانٹ پر مبنی گوشت کے متبادل نہیں کھائے تھے ، 42٪ ان کو آزمانے پر راضی تھے ، جبکہ اس گروپ کا 30٪ ناخوشگوار رہا۔

ہم نے بھی رویوں میں نسل نمایاں اختلافات کی نشاندہی کی۔ 48 کے تحت تقریبا نصف (40٪) جواب دہندگان پہلے ہی پلانٹ پر مبنی گوشت کھا رہے تھے ، جبکہ 27 سال یا اس سے زیادہ عمر والوں میں سے صرف 40٪ نے ان مصنوعات کو آزمایا تھا۔

یہ نتائج متوازی a 2019 سروے ناممکن فوڈز کے ذریعہ کمیشن ، جس نے پتا چلا کہ نصف ہزار اور جنریشن زیڈ کے آدھے سے زیادہ افراد ماہانہ کم سے کم ایک بار پلانٹ پر مبنی گوشت کھاتے ہیں ، اس کے مقابلے میں امریکی بالغوں میں سے صرف پانچواں حصہ ایکس این ایم ایکس اور اس سے زیادہ ہے۔

مزید کمپنیاں ملک بھر میں گوشت کے متبادل پیش کر رہی ہیں۔ فوڈ کمپنیاں کیلوگ اور ہرمل جلد ہی پلانٹ پر مبنی اپنی اپنی نئی لائنیں شروع کریں گی ، جسے "Incogmeato"اور"مبارک ہو چھوٹے پودے”بالترتیب۔

پلانٹ پر مبنی گوشت کی نئی نسل کا مقصد مارکیٹ میں پہلے ہی دیگر سبزی خور مصنوعات کی جگہ لینے یا صحت سے متعلق صارفین کے مخصوص سیٹ کو نشانہ بنانا نہیں ہے۔ انہیں گائے کے گوشت کے عالمی اثرات کو کم کرنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے سب کو اپیل کرتے ہوئے.

توقع کی جا رہی ہے کہ ہزاروں سالوں سے امریکہ بن جائے گا بالغ نسل کی سب سے بڑی نسل، پلانٹ پر مبنی گوشت کو گلے لگانے کے لئے ان کی رضامندی اس ابھرتی ہوئی بائیوٹیکنالوجی کے لئے مسلسل کامیابی کا اشارہ کرتی ہے۔ اس کے پوری دنیا میں زراعت ، خوراک کی صنعت ، خوراک کی حفاظت اور ماحولیاتی استحکام پر بھی مضمرات ہیں۔

مصنفین کے بارے میں

شیریل کرشین بوم۔، ایسوسی ایٹ ریسرچ سائنسدان ، مشی گن اسٹیٹ یونیورسٹی اور ڈگلس بوہلر، ایگ بیو ریسرچ کے ڈائریکٹر اور ریسرچ اینڈ انوویشن کے اسسٹنٹ نائب صدر ، مشی گن اسٹیٹ یونیورسٹی

یہ مضمون شائع کی گئی ہے گفتگو تخلیقی العام لائسنس کے تحت. پڑھو اصل مضمون.

کتابیں ماحولیات

فالو کریں

فیس بک آئکنٹویٹر آئیکنآر ایس ایس - آئکن

ای میل کے ذریعہ تازہ ترین معلومات حاصل کریں

{ای میل بند = بند}

سب سے زیادہ پڑھا

سب سے زیادہ دیکھا

تازہ ترین مضامین