ایک لمبی زندگی کا بحیرہ روم کا راستہ - ہر روز ایک گلاس زیتون کا تیل پیئے

ایک لمبی زندگی کا بحیرہ روم کا راستہ - ہر روز ایک گلاس زیتون کا تیل پیئے
Shutterstock

مجھے متلی اور چکر آ رہا ہے۔ زیتون کے انتہائی غذا کی پیروی کرنے کے ایک ہفتے میں میری کوشش ٹھیک نہیں تھی۔ صبح کے آٹھ بجے تھے اور خالی پیٹ پر میں نے اپنے اسپینی دوستوں کے ذریعہ خصوصی طور پر منتخب کردہ سنہری مائع کا چھوٹا سا گلاس آدھا ختم کیا تھا جو اضافی کنواری زیتون کے تیل کی سب سے تیز رفتار البیقینا کے طور پر منتخب کیا گیا تھا۔ شام کے کھانے سے پہلے اس میں کچا گرم روٹی ڈوبانا ایک چیز ہے۔ صبح اسے صاف پینا ایک اور بات تھی۔

سائنس کی خاطر اور میری کتاب میں 1960s کے کریٹن ماہی گیروں کے کھانے کی تقلید کرنے کی کوشش کر رہا تھا ، جن کے پاس مبینہ طور پر ماہی گیری یا بکری کے چرنے کے ایک سخت دن سے پہلے ناشتہ کے لئے ایک گلاس زیتون کا تیل تھا۔ ان تیل کی اعلی مقدار کو ان کی لمبی لمبی عمر کی ایک وجہ کے طور پر تجویز کیا گیا تھا ، اس کے نتیجے میں انھوں نے بڑی مقدار میں سیر شدہ چربی کھائی ہے۔

کہانی کو جانچنے کے لئے میں نے اپنے معمول دہی اور پھلوں کے ناشتے کو سنہری مشروب سے تبدیل کرنے کا فیصلہ کیا۔ تیس منٹ بعد میں ہیئر ڈریسر میں بیہوش ہونے کے بعد فرش پر پڑا تھا ، جس کا اتفاقی امکان نہیں تھا۔ اس بات کا احساس کرنے کے باوجود کہ مجھے پہلے اپنے پیٹ میں لکیر لگانی چاہیئے تھی ، میں نے اپنی بہادری کی کوشش ترک کردی۔

برطانیہ اور امریکہ میں ، لوگ اوسطا استعمال کریں تقریبا ہر سال 1 لیٹر زیتون کا تیل فی شخص ، لیکن اس کا موازنہ یونانیوں ، اطالویوں اور ہسپانویوں سے نہیں ہے جو ہر شخص 13 لیٹر زیادہ استعمال کرتے ہیں۔ زیتون کا تیل ، اس کی اعلی کیلوری اور مخلوط سیر شدہ اور غیر سنجیدہ چربی کے ساتھ ، ایک بار بہت سارے ڈاکٹروں نے خوفناک طور پر غیر صحت بخش سمجھا تھا۔ لیکن صحت کے سروے یورپی آبادیوں میں سے یہ پتہ چلتا رہا کہ جنوبی یورپی باشندے لمبے عرصے تک زندہ رہتے ہیں اور زیادہ چربی لینے کے باوجود دل کی بیماری کم ہوتی ہے۔ اس سے پتہ چلتا ہے کہ زیتون کا تیل اس کی وجہ تھی۔

کم چربی کے مقابلے میں بحیرہ روم کی غذا

دس سال پہلے اسپین میں 7,500 میں ہلکے سے زیادہ وزن والے مرد اور خواتین اپنے 60s میں دل کی بیماری اور ذیابیطس کے خطرے سے دوچار ہونے کا ایک مہتواکانکشی اور انوکھا تحقیقی مقدمہ شروع کیا گیا تھا۔ انہیں پانچ سالوں کے لئے تصادفی طور پر دو غذاوں پر مختص کیا گیا تھا: ایک کم چربی والی غذا جو زیادہ تر مغربی ممالک میں ڈاکٹروں نے تجویز کی ہے اور دوسرا ایک اعلی چربی والا بحیرہ روم کی غذا میں اضافی زیتون کے تیل یا گری دار میوے کے ساتھ اضافی ہے۔

۔ "پیش کردہ" مطالعہ، ایکس این ایم ایکس ایکس میں نیو انگلینڈ جرنل آف میڈیسن میں شائع ہوا بالآخر دکھایا گیا یہ کہ بحیرہ روم کے غذا گروپ میں کم چربی والے گروپ کے مقابلے میں تیسری کم دل کی بیماری ، ذیابیطس اور فالج تھا۔ انہوں نے تھوڑا سا وزن بھی کم کیا اور میموری کی کمی بھی کم ہوگئی۔ حالیہ نتائج خواتین کی ایک چھوٹی سی تعداد میں ہونے کے باوجود ، اس نے چھاتی کے کینسر کے امکانات کو بھی کم کیا۔

اعداد و شمار کے ذریعے انتخاب کرتے ہوئے ، محققین نے پایا کہ زیتون کے اضافی گروپ نے اضافی نٹ گروپ کے مقابلے میں قدرے بہتر کارکردگی کا مظاہرہ کیا ، لیکن دونوں کم چکنائی والی غذا سے واضح طور پر برتر تھے۔ یہ تحقیق بہت سی غذا کے مطالعے سے کہیں زیادہ قابل اعتماد تھی کیونکہ یہ ایک تھا بے ترتیب کنٹرول ٹرائل جس نے لوگوں کے ایک بڑے گروہ کو طویل عرصے سے صرف چند دن یا ہفتوں تک ایک خوراک پر لوگوں کی نگرانی کرنے کی بجائے دیکھا۔

ایک لمبی زندگی کا بحیرہ روم کا راستہ - ہر روز ایک گلاس زیتون کا تیل پیئے
بحیرہ روم کے غذا: زیتون کا تیل ضروری ہے (چیک شدہ ٹیبل کپڑا نہیں ہیں) Shutterstock

فوائد کو ایک ہی کھانے یا عنصر تک محدود نہیں کیا جاسکتا لیکن کچھ عام موضوعات تک۔ اضافی فائبر ، پھلوں اور سبزیوں کی ایک مختلف رینج ، سارا اناج اور پھلیاں ، دہی اور پنیر ، مچھلی اور گوشت کی تھوڑی مقدار ، سرخ شراب ، گری دار میوے اور بیج اور اچھ qualityے معیار کا زیتون کا تیل سب نے اپنا کردار ادا کیا۔ البتہ مصنفین یقین رکھتے ہیں کہ زیتون کا تیل خود ہی سب سے طاقتور واحد عنصر تھا۔

زیتون کے تیل کی سستے شکلوں (جن پر باقاعدہ یا کنواری کے لیبل لگے ہیں) نے کوئی فائدہ نہیں دکھایا - اسے اضافی کنواری بننا پڑا۔ تیل کے درجات کے درمیان فرق نہ صرف کم املتا ، تازگی اور زیادہ ذائقہ میں ہے بلکہ جاری کردہ کیمیکل کی تعداد میں بھی مضمر ہے پولفینولس کہتے ہیں. اعلی درجہ کے اضافی کنواری تیل ، خاص طور پر اگر ٹھنڈا نکالا ہوا ، کے ارد گرد 30 پولفینول موجود ہیں جو اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر کام کرتے ہیں ، جو سوجن کو کم کرتے ہیں اور اس کو کم کرنے میں بھی مدد کرتے ہیں عمر بڑھنے کے اثرات خاص طور پر دل اور دماغ پر

کچھ عرصہ پہلے تک یہ سوچا گیا تھا کہ یہ اینٹی آکسیڈینٹ پولیفینول براہ راست کام کرتے ہیں جین اور خون کی نالیوں. لیکن یہ پتہ چلتا ہے کہ وہ ہمارے گٹ جرثوموں کے ذریعہ بھی کام کرتے ہیں جو ہمارے مائکرو بائوم کو تشکیل دیتے ہیں۔ یہ کھربوں طرح کے مختلف بیکٹیریا کی جماعت ہے جو ہماری بڑی آنت میں رہتی ہے۔ وہ مختلف پولیفینول کھاتے ہیں اور دوسرے چھوٹے چھوٹے کیمیکل (شارٹ چین فیٹی ایسڈ) تیار کرتے ہیں جو سوجن کو نم کرتے ہیں اور ہمارے دفاعی نظام کی مدد کریں.

زیادہ کیڑے بہتر ہے

پیچیدہ اعلی چربی والے کھانے جیسے اضافی کنواری زیتون کا تیل ، جب مختلف صحتمند پولیفینول گھنے کھانوں کی وسیع اقسام کے ساتھ کھایا جاتا ہے ، تو گٹ جرثوموں کی ایک بھرپور اور متنوع برادری کی بنیاد فراہم کرتے ہیں۔ یہ تنوع تیزی سے ظاہر ہوتا جارہا ہے ہماری صحت کے لئے اہم ہے. اصل پہلے سے طے شدہ مطالعہ نے گٹ جرثوموں کو براہ راست پیمائش نہیں کی (حالانکہ بعد میں ہونے والی تحقیق میں ایسا کر رہا ہے) لیکن اس کے حیرت انگیز فوائد بحیرہ روم کی خوراک اور خاص طور پر اضافی کنواری زیتون کا تیل یہ ہے کہ وہ گٹ مائکروب کھاد ہیں اور گٹ کی صحت کو بہتر بناتے ہیں۔

زیتون کے تیل کے ناقدین ، ​​جو عام طور پر بغیر جانچے ہوئے متبادلات کو فروغ دیتے ہیں ، تجویز کرتے ہیں کہ اس کے کم جلتے ہوئے درجہ حرارت کی وجہ سے اس سے امکان پیدا ہوتا ہے کھانا پکانے میں carcinogens. لیکن اس مقدمے میں شامل ہسپانوی شرکاء نے باقاعدگی سے تیل کے ساتھ پکایا ، یقین دہانی کرائی کہ صحت کے کوئی واضح نتائج نہیں ہیں۔

متنوع بحیرہ روم کے کھانے کے حصے کے طور پر اضافی کنواری زیتون کا تیل کھانا ہسپانوی بالغوں میں واضح طور پر فائدہ مند ہے۔ اور اگرچہ جین جزوی طور پر ترجیحات پر قابو رکھتے ہیں ، اس پر یقین کرنے کی کوئی وجہ نہیں ہے کہ یہ دوسری ثقافتوں اور آبادیوں میں کام نہیں کرے گی۔ اگر ہم لوگوں کو ابتدائی زندگی میں اعلی معیار کے اضافی کنواری زیتون کا تیل استعمال کرنے اور اس کی بدنامی کو بطور دوا یا سزا تبدیل کرنے کی تعلیم دینا شروع کردیں تو ہم اپنی آبادی اور گٹ مائکرو بائوم کو صحت مند بنا سکتے ہیں۔ اگرچہ ہم کبھی بھی یونانیوں کے مقابلہ کرنے کا امکان نہیں رکھتے ہیں۔گفتگو

مصنف کے بارے میں

ٹیم سپیکٹر، جینیٹک وبائیات کے پروفیسر ، کنگ کالج کالج

یہ مضمون شائع کی گئی ہے گفتگو تخلیقی العام لائسنس کے تحت. پڑھو اصل مضمون.

فالو کریں

فیس بک آئکنٹویٹر آئیکنآر ایس ایس - آئکن

ای میل کے ذریعہ تازہ ترین معلومات حاصل کریں

{ای میل بند = بند}

سب سے زیادہ پڑھا

گہری نیند آپ کے پریشانیوں کے دماغ کو کس طرح آسان کر سکتی ہے
گہری نیند آپ کے پریشانیوں کے دماغ کو کس طرح آسان کر سکتی ہے
by ایٹی بین سائمن ، میتھیو واکر ، وغیرہ.

تازہ ترین مضامین