صحت مند کھانے کی اپیل کرنے کا ایک آسان طریقہ ہے۔

صحت مند کھانے کی اپیل کرنے کا ایک آسان طریقہ ہے۔
(کریڈٹ: شان اوہلنکیمپ / فلکر)

محققین کی رپورٹ کے مطابق ، صحت مند کھانے کی چکھنے پر روشنی ڈالنا کھانے کی بہتر انتخاب کرنے میں ہماری مدد کرسکتا ہے۔

ایک نئی تحقیق میں ، محققین نے پایا کہ انوکیٹو لیبل جیسے کہ "بٹی ہوئی سائٹرس گلیزڈ گاجر" اور "حتمی چارجرڈ اسفورگس" لوگوں کو زیادہ سے زیادہ سبزیوں کا انتخاب کرنے اور ان سے زیادہ کھانے کا موقع مل سکتے ہیں ، جب تک کہ کھانا ذائقہ کے ساتھ تیار کیا جائے۔

ماہر نفسیات کی ایک اسسٹنٹ پروفیسر عالیہ کرم کا کہنا ہے کہ ، "یہ صحت مند کھانے کے بارے میں ہمارے موجودہ ثقافتی نقطہ نظر سے یکسر مختلف ہے جو صحت پر ذائقہ کی نظراندازی پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے نادانستہ طور پر اس ذہنیت کو جنم دیتی ہے کہ صحتمند کھانا بیسواد اور محروم ہے۔" اسٹینفورڈ یونیورسٹی۔

"اور پھر بھی مایوسی کے معاملات میں یہ واقعی کی طرح ہے ، کیوں کہ ہم صحتمند کھانے پینے کی چیزوں کو زیادہ مزیدار اور لذت بخش بنانے پر فوکس کیوں نہیں کر رہے ہیں؟"

بہتر کھانے کی ترغیب

ماضی میں ، محققین اور پالیسی سازوں نے یکساں طور پر لوگوں کو بہتر کھانے کے لئے حوصلہ افزائی کا بہترین طریقہ یہ سمجھا تھا کہ کیلوری شمار کی طرح غذائیت سے متعلق معلومات فراہم کرکے ان کے بارے میں یہ معلوم کرنے میں مدد ملتی ہے کہ کون سے کھانے پینے کی چیزیں ان کے لئے بہتر ہیں۔ موثر

ایک متبادل نقطہ نظر غیر صحت بخش کھانے کی چیزوں کا لیبل لگانا ہے ، لیکن یہ صرف اتنا آگے جاتا ہے۔

کرم کے دماغ اور جسمانی لیب میں پوسٹ ڈاکیٹرل فیلو کے پہلے مصنف بریڈلی ٹرن والڈ کا کہنا ہے کہ "آج کی بیشتر حکمت عملیوں میں لوگوں کو صحت مند کھانے سے بچنے کی امید پر توجہ مرکوز کی گئی ہے۔

"مسئلہ یہ ہے کہ ، یہ حقیقت میں زیادہ تر لوگوں کو صحتمند کھانے کی اشیاء کے لئے متحرک نہیں کرتا ہے۔"

کھانے کے ہالوں میں اس کی جانچ کر رہا ہے

تقریبا تین سال پہلے ، کرم ، ٹرن والڈ ، اور ڈینیل بولس ، جو کرم کی لیب میں گریجویٹ طالب علم ہیں ، نے اسٹینفورڈ رہائشی اور ڈائننگ انٹرپرائزز کے ساتھ شراکت میں ایک نیا نقطہ نظر آزمانے کے لئے۔ زبان کے مشہور ریستورانوں سے متعلق کلیدی صفتیں جو کم صحت مند کھانوں کی وضاحت کے لئے استعمال کی جاتی ہیں ، انھوں نے سبزیوں کے نام رکھنے کا ایک ایسا نظام بنایا جس میں سبزیوں کے پکوان میں ذائقوں پر توجہ دی گئی تھی جس کے ساتھ ساتھ کھانے کے مثبت تجربے کی توقع پیدا ہوئی ہے۔ "

وہ مطالعہ ایکس این ایم ایکس ایکس سے پتہ چلتا ہے کہ زوال پذیر آواز والے لیبل لوگوں کو سبزیوں کے مقابلے میں زیادہ کثرت سے ان کے مقابلے میں کھا سکتے ہیں اگر سبزیوں کے غیر جانبدار یا صحت پر مبنی نام ہوتے۔

نیا مطالعہ ، جس میں ظاہر ہوتا ہے نفسیاتی سائنس، ان نتائج کو نقل اور توسیع کرتا ہے۔ تین ماہ کے عرصے میں ، کرم ، ٹرن والڈ اور ساتھیوں نے ملک بھر کے پانچ اضافی یونیورسٹی ڈائننگ ہالز میں اپنے تجربے کو دہرایا۔ مینو آف چینج یونیورسٹی ریسرچ کولیبوریٹو (ایم سی یو آر سی) کے تعاون سے - صحت مند اور پائیدار کھانے کو بہتر بنانے کے لئے ایکس این ایم ایکس ایکس کالجوں اور یونیورسٹیوں کے تحقیق کا پیشہ گیر ملک گیر نیٹ ورک — ٹیم نے 57 سبزیوں کے پکوان کے بارے میں 140,000 فیصلوں کا سراغ لگایا جس میں لیبلز ذائقہ پر مبنی تھے ، متمرکز ، یا غیر جانبدار نام۔

وہ نام اہم ہیں۔ ڈنرز نے زیادہ تر اکثر اپنی پلیٹوں پر سبزیاں 29٪ لگانے کا انتخاب کیا جب ان کا ذائقہ فوقتا focused بمقابلہ صحت پر مبنی نام اور 14٪ زیادہ ہوتا تھا جب ان میں ذائقہ مرکوز بمقابلہ غیر جانبدار نام ہوتا تھا۔ ڈنروں نے وزن کے حساب سے 39٪ زیادہ سبزیاں بھی کھائیں ، اس پیمائش کے مطابق جو ڈنروں نے خود کھادیا تھا اس کے مقابلے میں ھاد میں کتنا ختم ہوا تھا۔

ٹیم کو دو اہم غار دریافت ہوئے۔ سب سے پہلے ، سبزیوں کو ذائقہ مرکوز نام دینے کا کام صرف اس صورت میں ہوا جب یہ برتن اعتبار سے سوادج ہوتے تھے۔ ایک ایسے اسکول میں جہاں کھانے پینے والے عام طور پر سبزیوں کے پکوان سوچتے تھے اتنے سوادج نہیں تھے، سوادج ڈسریکٹر کا استعمال کرتے ہوئے انہیں لیبل لگانے سے بہت کم اثر پڑا۔

نام نہاد افراد کے ساتھ صحتمند کھانا

دوسرا ، ہوشیار لفظ انتخاب اہمیت رکھتا ہے. کرم کا کہنا ہے کہ ذائقہ پر مبنی لیبلنگ کام کرتا ہے ، کیونکہ اس سے ذائقہ کے مثبت تجربے کی توقع بڑھ جاتی ہے۔ خاص طور پر ، "لہسن" یا "ادرک ،" تیاری کے طریقوں جیسے "بھنا ہوا" ، اور ایسے الفاظ جن میں تجربے کو اجاگر کرتے ہیں جیسے "سیزلن" "یا" ہوٹل کی طرز "ڈش کو پہنچانے میں مدد کرتے ہیں وہ نہ صرف مزیدار ہے بلکہ دل لگی ، تسلی بخش ، یا پرانی۔

مثال کے طور پر ، "بٹی ہوئی سائٹرس گلیجڈ گاجر" کام کرتی ہے کیونکہ اس سے ذائقہ اور مثبت تجربے کو نمایاں کیا جاتا ہے ، جبکہ "بالکل خوفناک زچینی" ناکام ہوجاتی ہے کیونکہ یہ بہت مبہم ہے۔

کرم کا کہنا ہے کہ "یہ ذائقہ آگے بڑھانے کی تدبیر چال نہیں ہے۔" "یہ بنیادی بصیرت سے فائدہ اٹھانے کے بارے میں ہے کہ سبزیوں اور دیگر صحتمند کھانوں کے ساتھ ہمارے تجربات معقول یا طے شدہ نہیں ہیں لیکن یہ تبدیل کر کے ان کو تبدیل کر سکتے ہیں کہ وہ کس طرح تیار ہیں اور ان کا بیان کیا جاتا ہے۔"

نیا مطالعہ ایک وسیع تر پروجیکٹ کا حصہ ہے تاکہ صحتمند کھانوں کو زیادہ تر لائق بنائے اور کسی چیز کی طرح جس کو ہم برداشت کریں کیونکہ وہ ہمارے لئے اچھا ہے۔ اس کوشش میں اسٹینفورڈ اسپارک کی "اڈی ویجیسی" ٹول کٹ بھی شامل ہے ، جو ذائقہ پر مبنی لیبلنگ کو کس طرح نافذ کرنا ہے جس کے لئے کرم اور ٹرن والڈ کے مطالعے پر عمل درآمد ہوتا ہے۔ طویل مدت میں ، کرم ، ٹرن والڈ ، اور ساتھیوں کا خیال ہے کہ ، تحقیق اور ٹولز کا امتزاج جو حقیقی دنیا کی تبدیلی کو قابل بناتا ہے وہ کھانے کی عادات پر وسیع اثر ڈال سکتا ہے۔

ٹرن والڈ کا کہنا ہے کہ "کالج کے طلباء میں سبھی عمر کے سبزیوں کی سب سے کم کھانے کی شرح ہوتی ہے۔" "طلباء نئے دباؤ ، ماحول اور کھانے پینے کے اختیارات کے درمیان پہلی بار کھانے کے فیصلے کرنا سیکھ رہے ہیں۔ صحت مند کھانے کے ساتھ مثبت تعلقات قائم کرنے کے لئے یہ ایک اہم ونڈو ہے۔

مصنفین کے بارے میں

اضافی شریک مصنفین اسٹین فورڈ ، رٹجرز یونیورسٹی ، شمال مشرقی یونیورسٹی ، نارتھ ٹیکساس یونیورسٹی ، لبنان ویلی کالج ، یونیورسٹی برائے جنوبی کیلیفورنیا ، اور مینو آف چینج یونیورسٹی ریسرچ کولیبوریٹو ہیں۔

رابرٹ ووڈ جانسن فاؤنڈیشن ، نیشنل سائنس فاؤنڈیشن ، اور نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف ہیلتھ نیشنل سینٹر برائے ایڈوانس ٹرانسلیشنل سائنس کلینیکل اینڈ ٹرانسلیشنل سائنس ایوارڈ نے اس تحقیق کی مالی اعانت فراہم کی۔

ماخذ: سٹینفورڈ یونیورسٹی

فالو کریں

فیس بک آئکنٹویٹر آئیکنآر ایس ایس - آئکن

ای میل کے ذریعہ تازہ ترین معلومات حاصل کریں

{ای میل بند = بند}

سب سے زیادہ پڑھا

سائبرٹٹیک سے متاثرہ اسپتال
by سی بی بی نیوز: نیشنل
5 آپ کے پلیٹ پر گوشت سیارے کو مار رہا ہے۔
5 طریقوں سے گوشت سیارے کو مار رہا ہے۔
by فرانسس ورگونسٹ اور جولین سیوولسکو۔

تازہ ترین مضامین