سیئٹن کیا ہے؟ ویگن پروٹین متبادل جارہی وائرل آن لائن

سیئٹن کیا ہے؟ ویگن پروٹین متبادل جارہی وائرل آن لائنShutterstock

سبزی خور اور سبزی خور غذا کی طرف رجحان کا مطلب یہ ہے کہ زیادہ سے زیادہ لوگ گوشت سے پاک پروٹین متبادل تلاش کر رہے ہیں۔

سیٹن (تلفظ تاؤ تین) درج کریں ، جو تازہ ترین کھانے کا رجحان ہے آن لائن وائرل ہو رہا ہے.

آٹے سے نشاستے کو دھو کر سیٹن بنایا جاسکتا ہے ، لہذا جو آپ کے ساتھ رہ گیا ہے وہ بنیادی طور پر گلوٹین ہے۔ گندم کے گلوٹین کو بطور ایک استعمال کیا گیا ہے صدیوں سے ایشیائی ممالک میں گوشت کا متبادلخاص طور پر بدھ مذہب میں جو گوشت نہیں کھانا پسند کرتے ہیں۔ جارج اوہساو ، جاپانی وکیل "میکرو بائیوٹک”غذا ، 1960 کی دہائی کے اوائل میں گندم کے گلوٹین کے لئے سیئٹن کی اصطلاح تیار کرتی تھی۔

سیٹن کی استعداد اور "میٹھا پن" ، سوادج کی ضرورت کے ساتھ ، ویگن پروٹین آپشنوں نے حالیہ برسوں میں دنیا بھر میں اس کی مقبولیت میں بڑے پیمانے پر اضافہ کیا ہے۔


 ای میل کے ذریعہ تازہ ترین معلومات حاصل کریں

ہفتہ وار رسالہ روزانہ الہام

اس میں پروٹین اور آئرن کی مقدار زیادہ ہے

ذائقہ دار اور گوشت کی یاد تازہ کرنے کے ساتھ ساتھ سیئٹن میں دیگر سبزی خور پروٹین کھانے کی اشیاء کے مقابلے میں نسبتا high پروٹین اور غیر ہیم آئرن کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔

ایک آپ کے ہاتھ کی ہتھیلی کے سائز کے ارد گرد کی خدمت پر مشتمل ہے تقریبا 75 گرام پروٹین ، ایک دن کے لئے زیادہ تر بالغوں کے ل enough کافی ہوتا ہے۔ چنے کے لئے گرام ، جو گائے کا گوشت یا بھیڑ کے بچے سے زیادہ پروٹین کے مقابلے میں تین گنا زیادہ ہے۔

ہر 5 گرام ، سیٹن کے بارے میں 100 ملیگرام آئرن کے ساتھ ہے اتنا ہی آئرن جتنا کنگارو کا گوشت یا گائے کا گوشت۔ لیکن دوسرے پودوں پر مبنی کھانے کی چیزوں کی طرح ، سیٹن میں غیر ہیم آئرن اتنا آسانی سے جذب نہیں ہوتا ہے جتنا گوشت میں حیم آئرن ہے۔

سیٹن کی ایک چھوٹی سی خدمت (100 گرام) پر مشتمل ہے تقریبا 14 گرام کاربس ، جو ایک ٹکڑا روٹی کے برابر ہے۔

سیفان میں کوئی سویا نہیں ہوتا ہے ، ٹوفو یا ٹمڈ کے برعکس۔ لہذا سویا الرجی والے لوگوں کے لئے یہ ایک اچھا اختیار ہے۔

آپ اسے گھر پر بنا سکتے ہیں

آپ آٹے اور پانی سے ہی سیٹن بناسکتے ہیں ، لیکن اس کی شروعات سے لے کر تیار مصنوع تک ایک گھنٹہ لگتا ہے۔

سیٹن تیار کرنے کے لئے ، آٹا کو تھوڑا سا نمک اور پانی کے ساتھ ملا کر نرم آٹا بنائیں۔ پھر ٹھنڈا بہتے ہوئے پانی کے نیچے آٹا گوندھتے رہیں (نشاستے کو ہٹانے کے ل until) جب تک کہ یہ نہایت سخت اور کھینچا ہوا آٹا ہوجائے۔

اگر آپ کو جلدی ہے تو ، آپ پانی میں تجارتی طور پر دستیاب "اہم گندم کا گلوٹین" ملا کر دھوکہ دے سکتے ہیں۔

بہر حال ، ایک بار جب آپ کو گلوٹین آٹا مل گیا ، تو اس کو مسالوں یا چٹنیوں سے ذائقہ لگائیں اور پھر بھونیں یا ابال لیں۔

آپ اسے اسٹیک متبادل کے طور پر ، کٹے ہوئے اور ہلچل تلی ہوئی ، "کھینچے ہوئے" خنزیر کا گوشت کی طرح ، یا ٹکڑے ٹکڑے کر کے اور ویگن شچنزیل میں بنا سکتے ہیں۔ سیئینٹ کھانے کو کافی سنگین سنگین گوشت خوروں کے ذریعہ گوشت کے طور پر جانا جاتا ہے!

یہ چیک کرنے کے ل a کسی دکان سے ریڈی میڈ سیٹن کے ذائقہ کے قابل ہوسکتا ہے کہ یہ خود بنائے جانے سے پہلے آپ کو پسند ہے یا نہیں ، لیکن اس میں اکثر محافظ کے طور پر شامل نمک شامل ہوتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ سوڈیم کا مواد 400 ملیگرام فی 100 گرام سے کم ہے۔ آپ کے سوڈیم کی مقدار اور ہارٹ فاؤنڈیشن کو محدود کرنا ایک اچھا خیال ہے تجویز ہے ہر دن 2,000،XNUMX ملیگرام سے زیادہ نہیں۔

تو کمی کیا ہے؟

ٹھیک ہے ، یہ یقینی طور پر لوگوں کے لئے موزوں نہیں ہے celiac بیماری کی تشخیص یا گندم میں گلوٹین پروٹینوں کے معروف منفی رد عمل کے ساتھ۔

اگر یہ آپ ہیں ، تو توفو اور لوبغ گوشت کے مناسب متبادل ہیں۔ ایک اور پائیدار ، گلوٹین فری آپشن ہے کوورن۔، پروٹین سے بھرپور کھانا جو کوکیوں کے ذریعہ تیار کیا گیا ہے۔

اگر روٹی یا پاستا کھانے کے بعد آپ کو فولا ہوا پیٹ یا آنتوں میں تکلیف ہو تو ، لیکن یقینی طور پر اسے سیلیک بیماری نہیں ہے ، یہ جاننا دلچسپ ہوگا کہ آپ سیئٹن کو برداشت کرتے ہیں یا نہیں۔ اگر آپ کرتے ہیں تو ، یہ ہوسکتا ہے کہ آپ گندم کے کاربوہائیڈریٹ حصے کو برداشت نہیں کرتے ، لیکن گلوٹین کو برداشت کرسکتے ہیں۔ یونیورسٹی آف نیو کیسل میں ایک ریسرچ ٹیم ، جس میں میں ایک حصہ ہوں ، ہے تحقیقات چاہے وہ لوگ جو گندم کھانے کے بعد آنتوں میں درد کی اطلاع دیتے ہیں وہ گلوٹین کے لئے حساس ہیں یا گندم میں فرٹ ایبل کاربوہائیڈریٹ (FODMAPs) سے حساس ہیں۔

ہر ایک کے لئے جو گوشت کو کم کرنا یا اس سے بچنا چاہتا ہے ، سیئٹین ورسٹائل ہے اور کسی بھی سبزی خور پروٹین کے اختیارات کے گوشت کا بناوٹ اور ذائقہ میں قریب ترین ہے - لہذا اختلاط کٹوری کو توڑ دیں اور گوندھنا پڑیں۔

مصنف کے بارے میں

کیریت ڈنکنسن ، سینئر ریسرچ فیلو ، اسکول آف میڈیسن اینڈ پبلک ہیلتھ ، نیو کیسل یونیورسٹی

یہ مضمون شائع کی گئی ہے گفتگو تخلیقی العام لائسنس کے تحت. پڑھو اصل مضمون.

کتابیں

دستیاب زبانیں

انگریزی ایفریکانز عربی بنگالی چینی (آسان کردہ) چینی (روایتی) ڈچ فلپائنی فرانسیسی جرمن ہندی انڈونیشی اطالوی جاپانی جاوی کوریا مالے مراٹهی فارسی پرتگالی روسی ہسپانوی سواہیلی سویڈش تامل تھائی ترکی یوکرینیائی اردو ویتنامی

فالو کریں

فیس بک آئیکنٹویٹر آئیکنیوٹیوب آئیکنانسٹاگرام آئیکنپینٹسٹ آئیکنآر ایس ایس آئیکن

 ای میل کے ذریعہ تازہ ترین معلومات حاصل کریں

ہفتہ وار رسالہ روزانہ الہام

تازہ ترین مضامین

نیا رویوں - نئے امکانات

InnerSelf.comآب و ہوا امپیکٹ نیوز ڈاٹ کام | اندرونی پاور ڈاٹ نیٹ
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com
کاپی رائٹ © 1985 - 2021 InnerSelf کی مطبوعات. جملہ حقوق محفوظ ہیں.