ذمہ داری سے مچھلی کو کس طرح کھائیں

ذمہ داری سے مچھلی کو کس طرح کھائیں
یہاں بہت ساری مچھلی ہیں جن میں سے انتخاب کرنا ہے ، لیکن بہت سے پہلوؤں پر غور کرنا ہے۔ (Shutterstock)

یہ اب مضحکہ خیز لگتا ہے کہ کسی کو بھی خیال تھا کہ یہ سمندر ناقابل برداشت ہے: مچھلی کے ذخیرے ناگوار ہیں اور سائنس دانوں کا کہنا ہے کہ زیادہ مقدار میں ماہی گیری کرنا ایک عالمی مسئلہ ہے ماحولیاتی نظام اور انسانی معاش کے ممکنہ طور پر ناقابل واپسی نتائج.

A کے مطابق ، استحکام سمندری غذا کے صارفین کے انتخاب کا ایک اہم ڈرائیور بن گیا ہے 2018 سروے کی طرف سے گلوبسکن میرین اسٹیورشپ کونسل.

لیکن اب مقامی مچھلی اور چپس والے ریستوراں کا دورہ کوئی میثاق جمہوریت اور ہالیبٹ کے درمیان آسان انتخاب نہیں ہے۔ صارفین کو اپنے کھانے کی ترتیب میں جغرافیہ ، کیچ کے طریقہ کار اور پرجاتیوں کو بھی وزن کرنا ہوگا۔ کب مچھلی اور چپس کھانا اتنا پیچیدہ ہوا؟

ایک محقق کی حیثیت سے جو پائیدار سمندری غذا کا مطالعہ کرتا ہے ، میں یہ بھی پوچھتا ہوں: "مجھے کون سی مچھلی کھانی چاہئے؟"

مچھلی کیوں کھاتے ہیں؟

ذائقہ ایک طرف ، وہاں ہیں صحت کے بے شمار فوائد سمندری غذا کھانے کے ل your ، آپ کے دماغ اور جسم دونوں کے ل.۔

پھر بھی ، بہت سے کینیڈین صحت کے مختلف دعووں یا غیر واضح پیغامات کے سبب الجھن یا مایوس ہی رہتے ہیں۔ وہ فکر مند ہیں پارا, مائکلوپلسٹس اور جینیاتی طور پر نظر ثانی شدہ کھانے کی اشیاء. (ہیلتھ کینیڈا کی ایک تشخیص نے یہ نتیجہ اخذ کیا ہے کہ ایکوا ایڈوانٹیج جی ایم او سالمن ہے کھپت کے لئے محفوظ.)

یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ بہت سے صارفین الجھن میں ہیں۔ سمندری غذا کی صنعت کینیڈا میں کسی بھی دوسرے گوشت کی صنعت سے متنوع اور بہت مختلف ہے۔

زیادہ تر حصے میں ، کینیڈین صرف چکن ، گائے اور سور کی ایک قسم کھاتے ہیں۔ لیکن عام طور پر گروسری اسٹور مختلف قسم کی مچھلی اور شیلفش فروخت کرتا ہے۔ سمندری غذا بھی واقعی ایک عالمی شے ہے۔

اگرچہ شمالی امریکہ کی سپر مارکیٹوں میں زیادہ تر مرغی اور گائے کا گوشت کینیڈا اور ریاستہائے متحدہ سے آتا ہے ، تو مچھلی کی پرجاتی دنیا بھر سے درآمد کی جاتی ہے۔

دائیں مچھلی کا انتخاب

ہر صارف مختلف ہے ، لہذا یہاں ایک مچھلی نہیں ہے جو ان سب پر حکمرانی کرتی ہے۔ صارفین مختلف فیصلوں پر اپنے فیصلے مرتب کرتے ہیں۔ صحت ، پائیداری ، قیمت اور اصلیت.

1 صحت کے دعوے

سیب یا بروکولی کی طرح ، بہت سے صارفین مچھلی کھاتے ہیں کیونکہ یہ صحت مند ہے۔ سالمن اور میکریل جیسی فیٹی مچھلی اہم غذائی اجزاء میں بہت زیادہ ہوتی ہے اومیگا 3s.

پھر بھی بہت سے صحت سے متعلق فوائد پر اکثر بحث کی جاتی ہے ، اور دعوے مبہم ہوسکتے ہیں. یہ صحتمند انتخاب بعض اوقات آلودگی جیسے پارا یا آبی زراعت میں اینٹی بائیوٹک کے استعمال کی وجہ سے پیدا ہونے والے خدشات کی وجہ سے بھی مٹا جاتا ہے۔

کچھ صارفین ، خاص طور پر حاملہ خواتین یا چھوٹے بچے ، بڑی عمر کی ، طولانی مچھلی اور ٹونا جیسے مچھلی سے بچنا چاہتے ہیں جو پارا کی اعلی سطح کو جمع کرسکتے ہیں۔

کینیڈا اور ناروے جیسے بہت سے ممالک میں، حالیہ برسوں میں آبی زراعت میں اینٹی بائیوٹک کے استعمال میں کافی حد تک کمی واقع ہوئی ہے کہیں اور وسیع پیمانے پر باقی ہے.

کچھ صارفین نامیاتی اختیارات ڈھونڈتے ہیں کیونکہ وہ کیمیکل کے بغیر اگے ہوئے ہیں۔ کینیڈا میں ، کھیت والے سمندری غذا کے ل some کچھ مصدقہ نامیاتی اختیارات ہیں ، جن میں شامل ہیں نامیاتی پٹھوں.

ذمہ داری سے مچھلی کو کس طرح کھائیں
پٹھوں میں پروٹین زیادہ ہوتا ہے ، چربی کم ہوتی ہے اور اکثر سستی ہوتی ہے۔ (Shutterstock)

2 استحکام

اضافی ماہی گیری اور گرتی ہوئی سمندر کی صحت کے ساتھ ، بہت سے صارفین پائیدار سمندری غذا کے اختیارات تلاش کرتے ہیں.

شیلفش جیسے پودے اور صدفوں کے بارے میں سمجھا جاتا ہے سب سے کم ماحولیاتی اثر چونکہ ان کی توانائی کی ضرورت کم ہے اور انہیں کھلایا جانے کی ضرورت نہیں ہے۔ کچھ معاملات میں ، وہ بھی کر سکتے ہیں پانی جہاں وہ اٹھایا ہے صاف کریں، تباہ شدہ پانیوں کی حفاظت یا ان کو بہتر بنانے میں ممکنہ طور پر مدد کرنے میں۔

کھیت میں مچھلی کھانے سے پہلے ہی کمزور جنگلی فش اسٹاک پر انحصار کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ یہ بھی ایک ہے کم کاربن زیر اثر زمینی مویشیوں کی کاشتکاری سے زیادہ ابھی تک سمندری غذا کے استحکام کے بارے میں بحث، خاص طور پر آبی زراعت ، جاری رکھیں۔

ذمہ داری سے مچھلی کو کس طرح کھائیں
نیو برنسوک میں بحر اوقیانوس کے سیلمن آبی زراعت قلم کا ایک فضائی منظر۔ (Shutterstock)

ماحول کی تصدیق کے لیبل ، جیسے میرین اسٹیورشپ کونسل اور ایکوایکچر اسٹیٹرشپ کونسل، صارفین کو ماحول دوست طریقوں سے پکڑے یا بڑھے ہوئے سمندری غذا کی شناخت میں مدد کریں۔ آپ کہاں رہتے ہیں اس پر انحصار کرتے ہوئے ، مشہور مچھلی ، بشمول کچھ قسم کے ٹونا ، سالمن اور ہالی بٹ نے ، کی فہرست سے "بچنے" پر ایک مقام حاصل کیا ہے۔ مونٹیری بے ایکویریم کی سمندری غذا واچ.

3 مقامی کی حمایت کرنا

حالیہ برسوں میں ، کچھ کینیڈینوں نے اپنے ماحولیاتی نقوش کو کم کرنے اور قریبی پروڈیوسروں کی مدد کے لئے مقامی کھانے پر توجہ مرکوز کی ہے۔ بہت سے لوگوں کے ل this ، اس کا مطلب یہ ہے کہ زیادہ تر کیکڑے سے گریز کریں اور کینیڈا کے اٹلانٹک سامن اور لوبسٹر جیسی مچھلی کا انتخاب کریں اگر آپ ساحل کے قریب رہتے ہیں یا میٹھی پانی کی مچھلی اگر آپ اندرون ملک ہیں۔

صارفین کو یہ جاننے کی بھی ضرورت ہے کہ بہت سارے گھریلو پسندیدہ بھی درآمد کیے جاتے ہیں ، جیسے ناروے یا چلی سے اٹلانٹک سالمن ، یا چین یا انڈونیشیا سے تلپیا۔

4 سستی کی تلاش

جبکہ سمندری غذا کے بہت سارے بہترین اختیارات موجود ہیں ، کینیڈا میں سمندری غذا ہے حیرت انگیز طور پر مہنگا. ذائقہ ، بو اور ظاہری شکل سے ہٹ کر ، بہت سے کینیڈینوں کی قیمت پائیدار ترجیح ہے۔

ڈبے میں بند مچھلی جیسے ٹونا ایک مقبول کم قیمت کا آپشن ہیں۔ ہڈ ڈاک ، تلپیا اور کھیتی ہوئی سالمن کی فلٹس بھی سستی ہیں۔ نامیاتی دعوے اور ایکو-سرٹیفیکیشن لیبل کے حصول کے صارفین ایک پریمیم ادا کریں گے۔

کوئی آسان کارنامہ نہیں

جب مچھلی کی بات آتی ہے ، فوڈ لیبل صارفین کے لئے غیر مددگار رہے ہیں. پروڈیوسروں کو صرف مچھلی کے مشترکہ نام (ممکنہ طور پر بہت سی مختلف نسلوں کو عام نام جیسے ٹونا ، کیکڑے یا راک فش) کو پیش کرنے اور پیک یا تازہ مچھلی کی مصنوعات کی اصل کو ظاہر کرنے کی ضرورت ہے۔

معاملات کو پیچیدہ بنانے کے لئے ، مچھلی کی نام نہاد اصلیت کی وضاحت اس جگہ کے طور پر کی جاتی ہے جہاں یہ آخری بار "تبدیل" ہوا تھا جس کو فلٹ یا باکسڈ میں تبدیل کیا گیا تھا۔ مثال کے طور پر ، کینیڈا کے پانیوں میں پکڑی جانے والی مچھلی لیکن چین کو پیکیجنگ کے لئے بھیجی گئی "چین کی مصنوعات" کہہ سکتی ہے۔ اس طرح اس کی اصل میں یہ واضح نہیں ہوتا ہے کہ یہ مچھلی کہاں پکڑی گئی تھی یا کھیت دی گئی تھی۔

کنزرویشن گروپ کے ذریعہ مچھلی کی پرجاتیوں اور اصلیات کی حالیہ تحقیقات Oceana پتہ چلا ہے کہ کینیڈا کے گروسری اسٹوروں اور ریستوراں میں سمندری غذا کی مصنوعات اکثر غلط بیانی کی جاتی ہیں۔ مثال کے طور پر ، 472 اور 2017 کے درمیان تجربہ کیا گیا 2019 سمندری غذا کے نمونے ، ایکس این ایم ایکس فیصد پر کسی اور چیز کا لیبل لگا ہوا تھا. ریڈ سنیپر کو اکثر تلپیا کے ساتھ تبدیل کیا جاتا تھا اور جنگلی مچھلیوں کو کھیتی ہوئی مچھلیوں سے تبدیل کیا جاتا تھا۔

کینیڈا کے صارفین کی حیثیت سے ، ہماری ذمہ داری عائد ہوتی ہے کہ مچھلی ہمارے ٹیبلوں تک کہاں اور کیسے پہنچتی ہے اور لیبلنگ کی ضروریات اور ذمہ دار طریقوں کی حوصلہ افزائی کرتی ہے۔

مصنف کے بارے میں

جینی وٹز مین، بین الضابطہ پی ایچ ڈی امیدوار ، میرین افیئرز پروگرام ، Dalhousie یونیورسٹی

یہ مضمون شائع کی گئی ہے گفتگو تخلیقی العام لائسنس کے تحت. پڑھو اصل مضمون.

کتابیں

فالو کریں

فیس بک آئکنٹویٹر آئیکنآر ایس ایس - آئکن

ای میل کے ذریعہ تازہ ترین معلومات حاصل کریں

{ای میل بند = بند}

سب سے زیادہ پڑھا

گہری نیند آپ کے پریشانیوں کے دماغ کو کس طرح آسان کر سکتی ہے
گہری نیند آپ کے پریشانیوں کے دماغ کو کس طرح آسان کر سکتی ہے
by ایٹی بین سائمن ، میتھیو واکر ، وغیرہ.
مجھے دن میں کس وقت اپنا دوائی لینا چاہئے؟
مجھے دن میں کس وقت اپنا دوائی لینا چاہئے؟
by نیال وہیٹ اور اینڈریو بارٹلٹ

تازہ ترین مضامین