ہاں ، ہمیں ابھی تک سرخ اور عمل شدہ گوشت کو کم کرنے کی ضرورت ہے۔

ہاں ، ہمیں ابھی تک سرخ اور عمل شدہ گوشت کو کم کرنے کی ضرورت ہے۔ بہت سارے لال گوشت کھانے سے آپ کو کینسر اور دائمی بیماریوں کا ایک خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ سیلنگ خانہ بدوش / شٹر اسٹاک

اس ہفتے کچھ میڈیا کی شہ سرخیوں کے مطابق ، آپ کو محققین ، معالجین اور ماہرین سوچ کے سبب معاف کردیا جائے گا آسٹریلوی غذائی ہدایات جب سرخ اور پروسس شدہ گوشت کھانے کی بات آتی ہے تو یہ سب غلط ہے:

لیکن یہ معاملہ نہیں ہے.

ورلڈ کینسر ریسرچ فنڈ ثبوت کا مسلسل جائزہ لیتے ہیں. آپ کے آنتوں کے کینسر کے خطرے کو کم کرنے کے ل. وہ مشورہ دیتے ہیں آپ کے ہفتہ وار انٹیک کو محدود کرنا 350-500g تک غیر عمل شدہ پکے ہوئے سرخ گوشت کی پروسس شدہ گوشت کے ل the ، مشورہ ہے کہ تھوڑا سا کھائیں ، اگر کوئی بھی ہو تو۔

یہ رب کے مشورے کے مطابق ہے آسٹریلوی غذائی ہدایات دائمی بیماریوں جیسے خطرے کو کم کرنے کے ل type ، ٹائپ کریں 2 ذیابیطس اور کچھ کینسر۔

تو ، کیوں تمام سرخیاں؟

اس ہفتے کی کوریج چار سے آتی ہے منظم جائزے جرنل میں شائع اندرونی طب کی تاریخ. چار جائزے میں دل کی بیماری ، ٹائپ ایکس این ایم ایم ایکس ذیابیطس ، کچھ کینسر اور موت (فالو اپ پیریڈ کے دوران) کے خطرہ کو دیکھا گیا جن میں سرخ اور پروسسڈ میٹ کے سب سے زیادہ بمقابلہ سب سے کم انٹیک ہوتا ہے۔

مصنفین نے یہ مشورے بھی شائع کیں کہ لوگوں کو گوشت کھانے کی عادات کو تبدیل نہیں کرنا چاہئے ، اس کا مطلب یہ ہے کہ انہیں گوشت میں کمی نہیں کرنا چاہئے۔ یہ قومی اور بین الاقوامی رہنما خطوط کی براہ راست مخالفت میں ہے۔

آئیے اس پر گہری نظر ڈالتے ہیں کہ ثبوت کیا کہتے ہیں اور مصنفین کو ان کے حتمی نتیجے پر کس طرح پہنچا۔

ایکس این ایم ایکس ایکس کا جائزہ لیں: دل کی بیماری ، ذیابیطس اور کینسر

یہ 105 موجودہ مطالعات کا منظم جائزہ سرخ اور پروسس شدہ گوشت کے کم اور زیادہ انٹیک کے مابین ایسوسی ایشنوں کو دیکھا ، مطالعہ کے پیروی کے دوران اموات کی شرح ، اور دل کی بیماری ، ذیابیطس اور کینسر کے مرض کا سامنا کرنا پڑا۔

جب مصنفین نے تمام مطالعات سے اعداد و شمار کو کھوکھلا کیا تو ، انھوں نے پایا کہ سرخ اور پروسس شدہ گوشت کی کم مقدار بہت سے شرائط کے نسبتا lower کم نسبتا خطرات سے وابستہ ہے ، حالانکہ مطلق خطرات کم تھے۔


نسبتہ خطرہ جبکہ ایک گروپ میں بیماری کی شرح (اعلی گوشت کھانے والے) کو دوسرے گروپ (نچلے گوشت کھانے والے) سے موازنہ کریں ، جبکہ مطلق خطرہ اس بات کو مدنظر رکھتا ہے کہ بیماری سے مرنے کا امکان یا بیماری کا امکان کس جگہ عام ہے۔


ان لوگوں کے مقابلے میں جنہوں نے کھایا سب سے زیادہ سرخ اور پروسس شدہ گوشت ، لوگوں کے ساتھ سب سے کم انٹیک یہ تھے:

  • 24٪ سے 2 قسم کی ذیابیطس ہونے کا امکان کم ہے
  • 14٪ دل کی بیماری سے مرنے کا امکان کم ہے
  • کسی بھی وجہ سے 13٪ کے مرنے کا امکان کم ہے
  • غیر مہلک اسٹروک کا ایک 15٪ کم خطرہ تھا۔

جائزہ 2: کینسر

اس جائزے کی جانچ کی گئی سرخ اور پروسس شدہ گوشت کے کھانے ، اور کینسر کے واقعات اور موت کے مابین تعلق ہے۔ اس میں لوگوں کے 118 گروپوں سے 56 مطالعات شامل تھے۔

اس جائزے نے اعداد و شمار کو قدرے مختلف انداز سے دیکھا۔ خطرے کا اندازہ گوشت کی مقدار کو ہر ہفتہ کو تین خدمت میں کم کرنے کی بنا پر کیا گیا۔ انٹیک کی یہ سطح مصنفین کے اس نتیجے پر قائم کی گئی تھی کہ لوگوں کو اس سطح سے نیچے اپنی انٹیک کو کم کرنے کا امکان نہیں ہے۔ تاہم ، یہ قطعی طور پر واضح نہیں ہے کہ "زیادہ انٹیک" والے افراد کتنا گوشت کھاتے ہیں۔

نتائج نے اشارہ کیا کہ سرخ گوشت کی کم مقدار میں زیادہ مقدار میں ہونے والے افراد کے مقابلے میں کسی بھی وجہ سے کسی 7٪ موت کے کم خطرہ سے وابستہ تھا۔ پروسس شدہ گوشت کے ل cancer ، کسی بھی قسم کے کینسر سے مرنے کا ایک 8٪ کم خطرہ اور پروسٹیٹ کینسر سے مرنے کا ایک 23٪ کم خطرہ تھا۔

3 کا جائزہ لیں: دل کی بیماری ، فالج ، قسم 2 ذیابیطس

اس منظم جائزے کی جانچ کی گئی سرخ اور پروسس شدہ گوشت اور کم عمر ، متوقع امراض ، فالج اور قسم 2 ذیابیطس کے مابین ایسوسی ایشن۔ 61 لوگوں کے ساتھ 55 مطالعات تھے۔

اس جائزے میں صحت کے رسک پر بھی غور کیا گیا ، سب سے کم انٹیک گروپ نے ہفتے میں تین استعمال کیے۔

ہاں ، ہمیں ابھی تک سرخ اور عمل شدہ گوشت کو کم کرنے کی ضرورت ہے۔ جتنا ہو سکے پروسیس شدہ گوشت کی مقدار کو محدود کرنا بہتر ہے۔ MSPhotographic / شٹر اسٹاک

سرخ گوشت کے کم استعمال کے ل any ، کسی بھی وجہ سے موت کا ایک 7٪ کم نسبتا خطرہ تھا ، دل کی بیماری سے مرنے کا ایک 10٪ کم خطرہ ، دل کا خطرہ ہونے کا ایک 6٪ کم خطرہ ، ایک 7٪ کم خطرہ حملہ ، اور 10٪ ذیابیطس کی قسم کی نشوونما کے ل lower ایک کم خطرہ۔

پروسیسر شدہ گوشت کے ل a ، کم مقدار میں انٹیک کا تعلق 8٪ کسی بھی وجہ سے مرنے کا کم خطرہ ، دل کی بیماری سے مرنے کے لئے ایک 10٪ کم خطرہ ، فالج ہونے کے لئے ایک 6٪ کم ، دل ہونے کا ایک 6٪ کم خطرہ ہے۔ حملہ ، اور 22٪ ذیابیطس کی قسم کی نشوونما کے ل lower ایک کم خطرہ۔

ایکس این ایم ایکس ایکس کا جائزہ لیں: بے ترتیب آزمائشوں میں کم بمقابلہ زیادہ انٹیک

اس جائزے کا جائزہ لیا گیا 12 بے ترتیب آزمائشوں میں دل کی بیماری ، فالج ، ذیابیطس اور کینسر کے نتائج کے واقعات پر کم - بمقابلہ زیادہ - سرخ گوشت کی مقدار کا اثر۔


بے ترتیب آزمائشیں مطالعہ کی ایک قسم ہے جہاں ایک گروپ کو بے ترتیب میں علاج یا مداخلت دی جاتی ہے۔ دوسرے گروپ کو ایک مختلف یا کوئی مداخلت نہیں دی جاتی ہے ، یا معمول کی طبی دیکھ بھال یا مشورہ دیا جاتا ہے۔


جبکہ محققین نے 12 اہل آزمائشوں کی نشاندہی کی ، وہ اتنے متنوع تھے - ایک سال تک صرف 32 شرکاء کی پیروی کرنے سے لے کر ، 48,000 سے زیادہ خواتین نے آٹھ سالوں سے زیادہ پیروی کی - تاکہ اس سے جائزے کے نتائج قریب قریب بے معنی ہوجاتے ہیں۔

یہ سفارش بنیادی طور پر اسی ایک بڑی آزمائش پر مبنی رہی - پوسٹ مینیوپاسل خواتین کی جو کم چربی والی غذا پر عمل کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ مصنفین کو صحت کے نتائج میں کوئی فرق نہیں ملا جب انہوں نے معمول کی دیکھ بھال کرنے والے گروپ کے مقابلے میں کم چربی والے گروپ میں خواتین کے مشترکہ ریڈ اور پروسیسڈ گوشت کی مقدار کا موازنہ کیا۔

مسئلہ کیا ہے؟

مطالعات میں شامل ہیں کوتاہیوں کی ایک بڑی تعداد.

سب سے پہلے ، سرخ اور پروسس شدہ گوشت کو جائزے کے دوران مستقل طور پر الگ نہیں کیا گیا تھا۔ یہ ایک مسئلہ ہے کیونکہ تحقیق سے پتہ چلتا عملدرآمد شدہ گوشت بہت کم مقدار میں صحت سے متعلق مسائل کا خطرہ بڑھاتا ہے۔ سرخ گوشت کے ل health ، صحت کے خطرات کسی خاص حد تک نہیں بڑھتے ہیں۔ اسی لئے سرخ اور پروسس شدہ گوشت کو ایک ہی فوڈ گروپ نہیں سمجھا جاسکتا۔

دوسرا ، محققین نے خارج کرنے کا فیصلہ کیا ہم آہنگی مطالعہ (جہاں شرکاء کو کسی خاص مداخلت کے بغیر وقت کے ساتھ مشاہدہ کیا جاتا ہے) 1,000 سے کم شرکاء کے ساتھ۔ اس کا مطلب ہے کہ کچھ کافی بڑے مطالعے کو خارج کر دیا گیا ہو گا ، جو نتائج کو بدل سکتے ہیں۔

ہاں ، ہمیں ابھی تک سرخ اور عمل شدہ گوشت کو کم کرنے کی ضرورت ہے۔ ہاں ، آپ کو پھر بھی سنیگس پر کوئی حد مقرر کرنے کی ضرورت ہے۔ اینسیرو / شٹر اسٹاک

تیسرا ، جب مطلق رسک میں تھوڑی بہت کمی کی بات کی جارہی ہو ، محققین آبادی کی سطح پر ممکنہ اثرات کو تسلیم نہیں کرتے ہیں۔

ان مطالعات میں ، تشخیص شدہ بیماریوں یا اموات کی اصل تعداد میں فرق سب سے زیادہ کے مقابلے میں سب سے کم گوشت کی مقدار میں مبتلا افراد کے درمیان نسبتا کم تھا۔ یہ فرق 1,000 فی اسٹروک افراد میں تین کم لوگوں سے ، کسی بھی وجہ سے مرنے والے 15 سے کم 1,000 افراد تک۔

لیکن آبادی کی سطح پر بیماری میں ایک چھوٹی سی کمی کا ترجمہ ہزاروں افراد میں ہوسکتا ہے جو وقت کے ساتھ ساتھ صحت کی کسی خاص حالت کا سامنا نہیں کرتے ہیں۔

آخر میں ، مصنفین پورے آریھ پیش نہیں کرتے ہیں ، جن کو کہا جاتا ہے فورسٹ پلاٹس، ہمیں یہ دیکھنے کی اجازت دینے کے ل. کہ انفرادی مطالعات مجموعی نتائج پر کتنا اثر انداز ہوتی ہیں۔ اس سے معلوم ہوتا ہے کہ آیا مطالعات میں ایک ہی اثر پڑ رہا ہے ، یا اگر نتائج صرف ایک یا دو خاص مطالعات کی وجہ سے ہیں۔

وہ اپنے نتائج پر کیسے پہنچے؟

جبکہ ان جائزوں کے مصنفین نے دوسرے بین الاقوامی جائزوں کے لئے اسی طرح کا ڈیٹا استعمال کیا جیسے ورلڈ کینسر ریسرچ فنڈ نے شروع کیا ہے، ایک بڑا فرق یہ ہے کہ نتائج کیسے آتے ہیں تشریح کی.

محققین نے انتہائی استعمال کیا سخت نقطہ نظر ثبوت کے معیار کا جائزہ لینا۔ اس کے نتیجے میں مصنفین نے ہر نتیجے کو "کم" یا "بہت کم" ثبوت کی دقیقیت سے دوچار کردیا۔

شواہد کے ان کی تشخیص کی بنیاد پر ، مصنفین نے بڑوں کو مشورہ دیا کہ وہ اپنا موجودہ غیر عمل شدہ گوشت اور عمل شدہ گوشت کی مقدار کو جاری رکھیں ، جسے انہوں نے ایک "کمزور سفارش"کم ثبوت کے ثبوت کے ساتھ"۔

اگرچہ مصن obف مشاہداتی مطالعے کی صداقت پر سوال اٹھاتے ہیں ، لیکن حقیقت یہ ہے کہ طویل مدتی بے ترتیب کنٹرول ٹرائلز ناممکن اور غیر اخلاقی ہوں گے۔ آپ بڑی تعداد میں لوگوں کو پروسیس شدہ اور سرخ گوشت سے زیادہ زندگی بھر کی غذا کے لئے تفویض نہیں کرسکتے ہیں ، بمقابلہ کم گوشت والی خوراک ، اور پھر دس سے 20 سال یا اس سے زیادہ انتظار کریں کہ وہ کیا بیماریوں کا شکار ہوجاتے ہیں اور وہ کیا مرتے ہیں۔

ناقص غذا دائمی بیماری کے ل contrib معاون شراکت کار ہیں اور انھیں صحت کی روک تھام کی پالیسیوں سے نمٹنے کی ضرورت ہے۔ اگر تمام آسٹریلیائی حالیہ غذائی ہدایات کی طرح کھاتے ہیں ، ہم دیکھنے کی توقع کرسکتے تھے 62٪ کے ذریعہ دل کی بیماری میں کمی ، نیز 41٪ کم قسم 2 ذیابیطس ، 34٪ کم اسٹروک اور 22٪ کم آنتوں کا کینسر۔ - کلیئر کولنز


بلائنڈ ہمسایہ جائزہ

یہ ایک معقول تنقید ہے یہ جائزے اور یہ حقیقت اٹھا لی ہے کہ مطالعے کا اندازہ کرنے کے لئے استعمال ہونے والے طریقہ کار نے خود بخود آزمائش سے نتائج کو کم یا غیر یقینی کے طور پر درجہ بندی کیا۔ یہ اس حقیقت کو نظر انداز کرتا ہے کہ 60 لاکھ سے زیادہ افراد پر مشتمل بڑے ، طویل المدت ، اچھی طرح سے منظم اہتمام سے متعلق مطالعات میں غذائی نمونوں اور صحت سے متعلق قیمتی اعداد و شمار برآمد ہوئے ہیں۔

۔ جائزوں کی بہت سی تنقیدیں شامل ہیں کہ

مصنف کے بارے میں

  • کچھ مطالعات کو چھوڑ دیا اور دوسروں کو مسترد کردیا جیسے لیون ہارٹ اسٹڈی کیونکہ ایسا لگتا ہے کہ اس کے نتائج بھی درست نہیں ہیں
  • گوشت پر مشتمل افراد کے ساتھ سبزی خور غذا کا موازنہ کرنے والے مطالعے کو خارج نہیں کیا گیا
  • غذائی انتخاب پر اثر انداز ہونے والے معاشرتی ، سیاسی اور معاشی عوامل کو نظرانداز کیا
  • اس حقیقت کو نظرانداز کیا کہ کسی ایک غذا کی بنیاد پر کسی بھی غذا کا فیصلہ نہیں کیا جاسکتا۔

سفارش کا ایک حصہ ان کے کاغذ پر مبنی تھا جس میں پتا چلا ہے کہ زیادہ تر گوشت کھانے والے کم گوشت کھانے سے گریزاں ہیں اور ان کو گوشت کے بغیر کھانا تیار کرنے کی صلاحیت پر شک ہے۔

14 میں سے تین نے سرخ اور پروسس شدہ گوشت میں کمی کی سفارش کرتے ہوئے ، یہ جائزے کرنے والے خود ساختہ پینل اس نتیجے پر اتفاق نہیں کیا۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ ، 14 میں سے صرف دو افراد نے زیادہ تر غذائی رہنما خطوط میں تجویز کردہ سرخ گوشت کی مقدار سے زیادہ ذاتی طور پر استعمال کیا۔

A اسی مصنفین میں سے کچھ کے ذریعہ پچھلا کاغذ مسترد کردہ رہنما خطوط جو کم چینی استعمال کرنے کی تجویز کرتی ہیں۔ اس موقع پر ، پانچ مصنفین میں سے چار نے پروسیسرڈ فوڈ کمپنیوں کے لئے ایک اہم لابی گروپ ، انٹرنیشنل لائف سائنسز انسٹی ٹیوٹ سے اپنے مطالعہ کے دوران مالی اعانت کا اعلان کیا۔ - روزریری اسٹینٹنگفتگو

مصنف کے بارے میں

کلیئر کولین، غذائیت اور غذا میں پروفیسر، نیو کیسل یونیورسٹی

یہ مضمون شائع کی گئی ہے گفتگو تخلیقی العام لائسنس کے تحت. پڑھو اصل مضمون.

کتابیں

فالو کریں

فیس بک آئکنٹویٹر آئیکنآر ایس ایس - آئکن

ای میل کے ذریعہ تازہ ترین معلومات حاصل کریں

{ای میل بند = بند}

سب سے زیادہ پڑھا

سائبرٹٹیک سے متاثرہ اسپتال
by سی بی بی نیوز: نیشنل
5 آپ کے پلیٹ پر گوشت سیارے کو مار رہا ہے۔
5 طریقوں سے گوشت سیارے کو مار رہا ہے۔
by فرانسس ورگونسٹ اور جولین سیوولسکو۔

تازہ ترین مضامین