اسٹینفورڈ کے محققین عام طور پر استعمال شدہ مسالوں میں لیڈ ڈھونڈتے ہیں۔

خطرات سے اکثر واقف ہی نہیں ، بنگلہ دیش میں کچھ مصالحہ دار پروسیسر ایک صنعتی لیڈ کرومیٹ ورنک کا استعمال کرتے ہیں جس میں ہلکی ہلکی رنگت ہوتی ہے جس میں سالن اور دیگر روایتی پکوان شامل ہیں۔

نئی تحقیق کے مطابق ، بنگلہ دیش میں پروسیسرز ، جو بڑھتی ہوئی ہلدی کے لئے دنیا کے ایک اہم خطے میں شامل ہیں ، بعض اوقات مسالے میں لیڈ لیسڈ کیمیائی مرکب شامل کرتے ہیں۔

ہلدی ، بطور a صحت بوسٹر اور شفا بخش ایجنٹ ، ہوسکتا ہے کہ علمی نقائص اور دیگر شدید بیماریوں کا ذریعہ ہو۔ کھانے کی مصنوعات پر طویل پابندی عائد ، سیسہ ایک قوی نیوروٹوکسن ہے جو کسی بھی مقدار میں غیر محفوظ سمجھا جاتا ہے۔ اس سے متعلقہ تجزیہ بھی پہلی بار اس بات کی تصدیق کرتا ہے کہ سروی کیے جانے والے بنگلہ دیشیوں میں بلڈ لیڈ کی سطح میں اضافے کا امکان ہلدی کا بنیادی شراکت ہے۔

اسٹینفورڈ یونیورسٹی میں ووڈس انسٹی ٹیوٹ برائے ماحولیات کی پوسٹ ڈاکیٹرل اسکالر اور دو کاغذات کی سر فہرست مصنف ، جننا فورسیت کا کہنا ہے کہ ، "لوگ نادانستہ طور پر کچھ استعمال کر رہے ہیں جس سے صحت کے بڑے مسائل پیدا ہوسکتے ہیں۔" "ہم جانتے ہیں کہ ملاوٹ والی ہلدی سیسہ کی نمائش کا ایک ذریعہ ہے ، اور ہمیں اس کے بارے میں کچھ کرنا ہوگا۔"

سیسہ کھانے کے خطرات۔

پہلا مطالعہ ، جس میں ظاہر ہوتا ہے۔ ماحولیاتی تحقیق۔اس میں متعدد تجزیے شامل ہیں ، جس میں بنگلہ دیش کے متعدد اضلاع میں کاشتکاروں اور مصالحہ دار پروسیسروں کے ساتھ انٹرویو شامل ہیں ، جو مل کر ملک کی آدھی نصف رقم تیار کرتے ہیں۔ بہت سے لوگوں نے اس معاملے کو ایکس این ایم ایکس ایکس تک پہنچایا ، جب ایک بڑے سیلاب نے ہلدی فصلوں کو گیلے اور نسبتا d رنگین چھوڑ دیا۔ ہلکی پیلے رنگ کی سالن کی قیادت میں ہلدی پروسیسرز کا مطالبہ جس میں لیڈ کرومیٹ شامل ہوتا ہے۔ یہ ایک صنعتی پیلے رنگ ورنک رنگ ہے جو عام طور پر ان کی مصنوعات میں رنگوں کے کھلونے اور فرنیچر کے رنگ میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ مشق مطلوبہ رنگ پیدا کرنے کے لئے ایک سستے ، تیز رفتار طریقہ کے طور پر جاری رہا۔

ایک قوی نیوروٹوکسن، سیسہ بالغوں میں دل اور دماغی بیماری کا خطرہ بڑھاتا ہے اور بچوں کے دماغ کی نشوونما میں مداخلت کرتا ہے۔ بلڈ لیڈ لیول کی سطح والے تقریبا X 90٪ بچے کم آمدنی والے ممالک میں رہتے ہیں ، اور اس کے نتیجے میں علمی نقصانات سالانہ کھوئے جانے والی پیداواری صلاحیت میں تقریبا ایک کھرب ڈالر سے وابستہ ہیں۔

مقالوں کے سینئر مصنف اسٹیفن لبی ، طب کے پروفیسر اور گلوبل ہیلتھ انوویشن میں سنٹر برائے تحقیق کے ڈائریکٹر کا کہنا ہے کہ ، "دیگر دھاتوں کے برعکس ، سیسہ کے ل safe محفوظ استعمال کی کوئی حد نہیں ہے ، یہ اس کی مکمل حیثیت میں ایک نیوروٹوکسن ہے۔" "ہم خود کو یہ تجویز کرنے کی تسکین نہیں دے سکتے ہیں کہ اگر آلودگی اس طرح کی سطح پر آ جاتی تو یہ محفوظ رہتا۔"

متعلقہ مطالعہ ، جس میں ظاہر ہوتا ہے۔ ماحولیاتی سائنس اور ٹیکنالوجی، بنگلہ دیشیوں میں خون کی برتری کی سطح کی آلودگی کے مختلف ممکنہ ذرائع پر غور کیا۔ لیڈ مختلف شکلوں میں آتی ہے ، جسے آاسوٹوپس کہتے ہیں ، اور ان آاسوٹوپس کے تناسب سیسے کی اصلیت کے مطابق مختلف ہوتے ہیں۔ محققین لوگوں کے خون میں آاسوٹوپس کی رہنمائی کے لئے کرومیٹ میں ملاوٹ والی ہلدی کو ممکنہ طور پر مجرم قرار دینے کی نشاندہی کرسکتے ہیں۔ اس تحقیق میں ہلدی کی وجہ سے خون میں لیڈ کی سطح کو براہ راست جوڑنے والا پہلا ادارہ ہے۔

دوسرے ممالک کے لئے خطرہ؟

محققین کو بنگلہ دیش سے آگے آلودہ ہلدی کے براہ راست ثبوت نہیں ملے اور انہوں نے نشاندہی کی کہ درآمد کرنے والے ممالک کے ذریعہ فوڈ سیفٹی کی جانچ پڑتال نے بڑے پیمانے پر بنگلہ دیش کے مسالہ پروسیسروں کو حوصلہ افزائی کی ہے کہ برآمد کرنے کے ل tur ہلدی میں شامل لیڈ کی مقدار کو محدود کیا جاسکے۔ تاہم ، محققین کا کہنا ہے کہ ، "فوڈ سیفٹی چیک کے وقتا فوقتا موجودہ نظام میں پوری طرح سے ملاوٹ شدہ ہلدی کا تھوڑا سا حصہ پکڑا جاسکتا ہے۔"

دراصل ، 2011 کے بعد سے ، 15 برانڈز سے زیادہ ہلدی the جو امریکہ سمیت ممالک میں تقسیم کی گئی ہے lead سیسہ کی حد سے زیادہ کی وجہ سے واپس آ گئی ہے۔

اگرچہ ان یادوں اور پچھلے مطالعات میں ہلدی میں سیسہ کی موجودگی کا پتہ چلا ، کسی نے بھی ماخذ کی واضح طور پر نشاندہی نہیں کی (کچھ نے تجویز کیا کہ یہ مٹی کی آلودگی سے منسلک ہوسکتا ہے) ، خون کی برتری کی سطح سے وابستہ ہے یا اس مسئلے کے پھیلائو اور ترغیبات کو ظاہر کرتا ہے۔

مسئلے کو ٹھیک کرنا۔

ایکس این ایم ایکس ایکس کے بعد سے ، محققین نے دیہی بنگلہ دیش میں لیڈ کی نمائش کا اندازہ لگانے کے لئے کام کیا ہے۔ انہوں نے پہلے آبادی کا جائزہ لیا جس میں پتہ چلا کہ زیادہ سے زیادہ 2014٪ حاملہ خواتین میں خون کی برتری کی سطح بڑھ گئی ہے۔

محققین اب منصوبہ بنا رہے ہیں کہ صارفین کے سلوک کو آلودہ ہلدی کھانے سے دور کرنے اور اس عمل کے لئے مراعات کو کم کرنے پر توجہ دیں۔ وہ ہلدی پروسیسنگ کے ل more زیادہ مؤثر اور موثر خشک کرنے والی ٹکنالوجی کی تجویز کرتے ہیں۔ انہوں نے یہ بھی تجویز کیا ہے کہ دنیا بھر کے درآمد انسپکٹرز ایکس رے آلات سے ہلدی کی اسکرین کریں جو سیسہ اور دیگر کیمیکلوں کا پتہ لگاسکتے ہیں۔

اگرچہ بنگلہ دیش میں کم لاگت کے کچھ جواب آسانی سے دستیاب نظر آتے ہیں ، محققین مشورہ دیتے ہیں کہ مشغول صارفین ، پیداواریوں ، اور دیگر اسٹیک ہولڈرز جو فوڈ سیفٹی اور پبلک ہیلتھ پر توجہ مرکوز کرتے ہیں اس کے حل کا بیج مہیا کرسکتے ہیں۔ اس مقصد کے لئے ، محققین اس ٹیم کا حصہ ہیں جو ہلدی ، بیٹری کی ری سائیکلنگ ، اور بنگلہ دیش اور اس سے باہر کے دیگر ذرائع سے لیڈ کی نمائش کو کم کرنے کے لئے حل تلاش کررہے ہیں۔

دوسرے اہداف کے علاوہ ، ٹیم کاروباری مواقع تیار کرنے کا ارادہ رکھتی ہے جس سے لیڈ کی نمائش کم ہوجاتی ہے۔ بائیو انجینئر منو پرکاش ، ٹیم کے ایک رکن ، ہلدی ، خون اور دیگر وسائل میں سیسہ کی پیمائش کے لئے کم لاگت ٹیکنالوجیز تیار کررہے ہیں۔ دیگر ساتھی ، شیلجیت بینرجی اور ایریکا پلمبیک ، طلب میں تبدیلی لانے اور لیڈ فری ہلدی کے کاروبار کے مواقع پیدا کرنے کے طریقوں کا مطالعہ کر رہے ہیں۔

لبی کا کہنا ہے کہ ، "جینا کا قابل ذکر کام ہمیں بنگلہ دیش میں اسٹیک ہولڈرز کے ساتھ باہمی تعاون کے ساتھ موثر روک تھام کا نشانہ بنائے گا۔"

۔ ماحولیاتی تحقیق۔ اس مطالعے میں اسٹینفورڈ یونیورسٹی ، بنگلہ دیش میں اسہال سے متعلق امراض کی تحقیق کے بین الاقوامی مرکز ، اور جانز ہاپکنز یونیورسٹی کے شریک مصنفین شامل ہیں۔ کے لئے اضافی شریک مصنفین۔ ماحولیاتی سائنس اور ٹیکنالوجی مطالعہ اسٹین فورڈ اور اسہال امراض کی تحقیق کے بین الاقوامی مرکز سے ہے۔

اسٹینفورڈ ووڈس انسٹی ٹیوٹ برائے ماحولیات ، اسٹینفورڈ کے ماحولیات اور وسائل میں ایمیٹ انٹرسیپلیٹنری پروگرام ، عالمی ترقی پر اسٹینفورڈ کنگ سینٹر ، اور اسٹینفورڈ کا مرکز برائے جنوبی ایشیاء ، دونوں مطالعات کے لئے مالی اعانت حاصل کی۔ امریکی ایجنسی برائے بین الاقوامی ترقی اور بل اور میلنڈا گیٹس فاؤنڈیشن نے بھی خون کی برتری کی نمائش کے مطالعہ کے لئے مالی اعانت فراہم کی۔ اسٹینفورڈ کنگ سنٹر آن گلوبل ڈویلپمنٹ نئے ٹیم پروجیکٹ کو فنڈ دیتی ہے۔

ماخذ: سٹینفورڈ یونیورسٹی

کتابوں کا اطلاق

فالو کریں

فیس بک آئکنٹویٹر آئیکنآر ایس ایس - آئکن

ای میل کے ذریعہ تازہ ترین معلومات حاصل کریں

{ای میل بند = بند}

سب سے زیادہ پڑھا

پارکنسن کی بیماری کی کیا وجہ ہے؟
پارکنسن کی بیماری کی کیا وجہ ہے؟
by درشینی آئٹن ، وغیرہ

تازہ ترین مضامین