زبردست قدرتی

فرم ثبوت ہے جو پروسیسرڈ فوڈ وزن میں کمی کا باعث بنتی ہے

فرم ثبوت ہے جو پروسیسرڈ فوڈ وزن میں کمی کا باعث بنتی ہے ڈریری بروکس / شٹرسٹاک

ہم جانتے ہیں کہ ہمیں اپنے کم کیلوری کے مواد کی وجہ سے کم جک کا کھانا، جیسے crisps، صنعتی پججا اور چینی میٹھا پینے کا کھانا چاہئے. یہ "الٹرا عملدرآمد" فوڈز، جیسا کہ وہ ہیں اب کہا جاتا ہے غذائیت پسندوں کی طرف سے، چینی اور چربی میں زیادہ ہے، لیکن کیا وہ صرف وہی وجہ ہے جسے وزن میں اضافہ ہوتا ہے؟ ایک اہم نیا مقدمہ امریکی نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف ہیلتھ (این آئی ایچ) سے پتہ چلتا ہے کہ یہاں صرف کیلوری سے کہیں زیادہ کام ہے.

مطالعہ ہے پہلے سے ہی مل گیا جنک فوڈوں اور وزن میں اضافہ کے درمیان ایک ایسوسی ایشن، لیکن یہ لنک کبھی بھی بے ترتیب کنٹرول ٹرائل (RCT) کے ساتھ تحقیقات نہیں کیا گیا ہے، طبی مطالعہ کے سونے کے معیار.

این آئی ایچ کے آر ٹی سی میں، 20 کے بارے میں عمر کے بالغوں کے بچوں کو بے ترتیب طور پر یا تو غیر الٹا پروسیسرڈ فوڈوں کی خوراک یا غیر پروسیسرڈ فوڈوں کا "کنٹرول" غذائیت، دونوں دن بھر میں تین کھانے کے علاوہ نمکین کھاتے ہیں. شرکاء کو زیادہ تر کھانے کی اجازت دی گئی تھی.

دو ہفتوں میں سے ایک پر کھانے کے بعد، وہ دو ہفتوں کے لئے دوسرے کو تبدیل کر دیا گیا تھا. اس قسم کے گردسو مطالعہ کے نتیجے میں وشوسنییتا کو بہتر بناتا ہے کیونکہ ہر شخص مطالعہ کے بازو میں حصہ لیتا ہے. مطالعہ پایا جاتا ہے کہ، اوسط، شرکاء نے غیر روزمرہ کھانے کی خوراک کا کھانا کھانے کے مقابلے میں، الٹرا پروسیسنگ غذائی کھانے کے دوران 500 کیلوری کو زیادہ روزانہ کھایا. اور انتہائی پروسیسنگ غذا پر، انہوں نے وزن - تقریبا ایک کلوگرام حاصل کی.

اگرچہ ہم جانتے ہیں کہ الٹرا پروسیسرڈ فوڈ کافی لت ہوسکتے ہیں، اس میں شرکاء نے دو ڈیکوں کو برابر طور پر صاف کرنے کے بارے میں اطلاع دی ہے، اس کے لئے کوئی بڑی بھوک نہیں ہے. الٹرا پروسسڈ فوڈ؟ غیر نصاب شدہ کھانے کی اشیاء کے مقابلے میں، فی دن ان میں زیادہ سے زیادہ 500 کیلوری کا استعمال کرتے ہوئے.

الٹرا پروسیسرڈ فوڈوں کی بے چینی سے زیادہ کھپت ہے اکثر snacking کے لئے منسوب. لیکن اس مطالعہ میں، ناشتہ اور دوپہر کے کھانے کے دوران ناپاک کے طور پر زیادہ سے زیادہ اضافی کیلوری کا استعمال نہیں کیا گیا تھا.

تیز کھانا، فاسٹ فوڈ نہیں

ایک اہم اشارہ یہ ہے کہ الٹرا پروسیسرڈ فوڈوں کی وجہ سے کیلوری کی کھپت کی وجہ سے ہوسکتا ہے کہ اس میں شرکاء نے تیزی سے الٹرا پروٹینڈ کھانے کا گوشت کھایا اور فی منٹ میں مزید کیلوری کو استعمال کیا. جسم کی سگنل یا تفاوت کے لئے اس سے زیادہ کیلوری کا آلہ بن سکتا ہے وقت لینا ہے.

غیر محفوظ شدہ خوراکی اشیاء میں ایک اہم تغیر عنصر غذا ریشہ ہے. زیادہ تر عملدرآمد والے غذائی اجزاء میں کم ریشہ موجود ہے (زیادہ تر یا اس کے تمام ان کی تیاری کے دوران کھو جاتا ہے) اور اس طرح روزہ کھانے کے لئے آسان ہے.

فرم ثبوت ہے جو پروسیسرڈ فوڈ وزن میں کمی کا باعث بنتی ہے فائبر مطمئن کے لئے اہم ہے. رابن میکنزی / شٹسٹر اسٹاک

اس کی پیشکش، این آئی ایچ کے محققین نے دو دوٹوں کی ریشہ مواد کو مسابقتی طور پر مشروبات میں الٹرا پروسیسرڈ غذائیت کے لئے فائبر ضمیمہ شامل کر کے برابر کیا. لیکن فائبر سپلیمنٹس غیر محفوظ شدہ خوراکی اشیاء میں فائبر کے طور پر ایک ہی چیز نہیں ہیں.

غیر نصف شدہ خوراک میں فائبر غذا کی ساخت کی ایک لازمی حصہ ہے - یا کھانے کی میٹرکس، جیسا کہ یہ کہا جاتا ہے. اور ایک مستقل خوراک میٹرکس سستوں کو کماتا ہے کہ ہم کیلوری کو کتنی تیزی سے کھاتے ہیں. مثال کے طور پر، یہ ہمارا طویل سنتری کے ذریعہ اس کے کافی کھانے کے میٹرکس کے ساتھ چکن کرنے کے لئے زیادہ سے زیادہ لمبا لگتا ہے، اس سے سنجیدہ رس کے طور پر مساوی کیلوری کو پھینکنا پڑتا ہے.

اس سے ابھرتے ہوئے ایک دلچسپ پیغام اور دیگر مطالعات کیلوری کی انٹیک کو کنٹرول کرنے کے لئے ایسا لگتا ہے، ہمیں کھانے کی ساخت کو برقرار رکھنا ضروری ہے، جیسے غیر خوراک شدہ غیر خوراکی کھانے کی قدرتی خوراک. اس سے ہم آہستہ آہستہ کھانے کے لئے ذمہ دار ہیں، جسم کے تغیر میکانیزم کے لئے وقت کی اجازت دیتا ہے جو ہم نے بہت زیادہ کھایا ہے. یہ میکانزم الٹرا پروسیسرڈ فوڈ کے ساتھ کام نہیں کرتا ہے کیونکہ کھانے کی پیمائش کے دوران میٹرکس کھو جاتا ہے.

غیر نصف شدہ کھانے والے کھانے کے کھانے کا وقت ڈھونڈتا ہے جو آہستہ سے کھایا جاتا ہے بہت سے لوگوں کے لئے حقیقی چیلنج ہوسکتی ہے. لیکن طے شدہ mealtimes کی اہمیت ایک ایسے نقطہ نظر سے محفوظ ہے جس میں فرانس جیسے کچھ ممالک، جیسا کہ فرانس، جہاں چھوٹے کورسز کی کامیابی سے زیادہ آرام دہ اور خواندگی سے لطف اندوز ہوتی ہے، میں بہت سے دفاع کرتی ہیں. اور یہ بھی انتہائی پروسیسرڈ فوڈوں کے فوری کھانے کو پکڑنے کی وجہ سے وزن میں اضافہ کرنے کے لئے ایک اہم antidote بھی ہو سکتا ہے.گفتگو

مصنف کے بارے میں

رچرڈ ہوفمن، غذائی حیاتیاتی کیمیا میں لیکچرر، Hertfordshire کی یونیورسٹی

یہ مضمون شائع کی گئی ہے گفتگو تخلیقی العام لائسنس کے تحت. پڑھو اصل مضمون.

متعلقہ کتب

انگریزی ایفریکانز عربی چینی (آسان کردہ) چینی (روایتی) ڈچ فلپائنی فرانسیسی جرمن ہندی انڈونیشی اطالوی جاپانی کوریا مالے فارسی پرتگالی روسی ہسپانوی سواہیلی سویڈش تھائی ترکی اردو ویتنامی

صحت اور نعمت

گھر اور باغ

خوراک اور غذائیت

تازہ ترین VIDEOS